Resep Nasi Ponggol Setan, Nasi Bungkus Khas Tegal yang Rasanya Pedas 

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk 
• 1/2 sdm gula merah 
• 1 sdm kecap manis 
• Secukupnya garam 
• 800 ml santan kental
• 1 liter beras 
• Air secukupnya 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 8 buah bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera 
• 10 buah cabai merah

1. Langkah pertama potong tempe berbentuk kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
3. Tuangkan secukupnya minyak, kemudian goreng tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan cabai rawit, iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit santan, lengkuas, kemudian tambahkan garam dan gula merah. 
6. Aduk hingga mendidih, masukkan potongan tempe, dan kecap manis.
7. Nasi ponggol setan khas Tegal pun siap untuk dinikmati.

1. Gunakan minyak yang cukup dan masukkan tempe saat minyak sudah panas.
2. Geprek terlebih dahulu lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam tumisan.
3. Masak menggunakan api kecil hingga mengental.
4. Sebelum diangkat, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika kurang pas, bisa ditambahkan bumbunya.

Setelah dimasak beberapa saat dan bumbu terlihat sudah meresap sempurna, segera matikan kompor. Selanjutnya siapkan piring saji. Jika ingin beraroma khas bisa menggunakan alas daun pisang atau daun jati. Tata nasi putih hangat di atasnya.

Setelah itu, beri sayur tempe pedas di atas nasi. Nah, agar lebih nikmat, boleh juga ditambahkan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Selain memiliki cita rasa pedas yang nikmat, nasi ponggol setan ini juga mengandung sejumlah gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satunya yaitu karbohidrat dari nasi yang bisa menjadi sumber tenaga di dalam tubuh.

Selain itu, kandungan protein dari kacang kedelai yang terdapat pada tempe juga bisa untuk mencegah resiko kanker, menjaga kesehatan tulang, dan melancarkan pencernaan. Kemudian, ada juga cabai rawit yang memiliki manfaat untuk menghilangkan rasa stres dan dapat meningkatkan kinerja otak.

Menu nasi ponggol setan ini, memang sangat cocok untuk dinikmati bersama teman maupun keluarga. Rasa pedasnya dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Selamat mencoba, ya!