Comscore Tracker

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendiri

Bahan-bahannya sederhana, caranya pun mudah

Pengin pempek, tapi gak punya persediaan ikan di rumah? Atau kamu anak kos yang pengin jajan pempek tapi lagi akhir bulan? Tenang, tanpa ikan, kamu tetap bisa bikin pempek yang empuk, kok.

Dengan bahan-bahan sederhana, kamu tetap bisa makan makanan khas Palembang ini. Yuk, simak lima resep pempek empuk tanpa ikan berikut ini!

1. Pempek sederhana tanpa ikan

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendiriinstagram.com/kokokulineran

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung tapioka
  • 120 gram tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula putih
  • 2 butir telur
  • 250 ml air

Kuah cuko:

  • 500 ml air
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 butir asam Jawa
  • 1 sdm ebi
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit, sesuai selera
  • 3 buah cabai keriting
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Untuk membuat biang, didihkan air dan masukkan gula, garam, dan bawang putih. Masak hingga mendidih, lalu matikan api.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga jadi bubur.
  3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan telur dan aduk rata, lalu bentuk adonan sesuai selera.
  4. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak supaya pempek tidak lengket.
  5. Masukkan adonan dan biarkan hingga matang dan mengapung, kemudian tiriskan.
  6. Untuk membuat cuko, haluskan bawang putih, ebi, dan cabai.
  7. Rebus air, masukkan bumbu halus, lalu masukkan gula dan garam hingga larut.
  8. Matikan api dan bisa disajikan.

2. Pempek rebon goreng

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendiriinstagram.com/voilajogja

Bahan-bahan:

  • 6 sdm tepung tapioka
  • 6 sdm tepung terigu
  • 2 sdm udang rebon
  • 2 siung bawang putih
  • air secukupnya

Kuah cuko:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm cuka
  • 3 sdm gula merah, sisir
  • 10 buah cabai rawit, sesuai selera
  • sejumput garam
  • kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, udang rebon, dan garam.
  2. Masukkan bumbu halus ke dalam tepung dan tuang air secukupnya. Kemudian, tuang air panas secukupnya, sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
  3. Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng. Bentuk bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.
  4. Untuk membuat cuko, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah.
  5. Haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan.
  6. Masukkan cuka dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, langsung matikan api.
  7. Sajikan pempek dan tuang kuah cuko.

3. Pempek nasi sisa

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendiriinstagram.com/jogjabikinlaper

Bahan:

  • 400 gram tepung tapioka
  • 70 ml minyak goreng
  • 2 butir telur
  • timun secukupnya, potong dadu
  • mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

  • 400 ml air panas
  • 350 gram nasi putih
  • 300 gram tepung terigu
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi kering
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt garam

Cuko:

  • 250 gram gula merah
  • 100 gram ebi kering
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm cuka putih
  • 1 liter air

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih bersama ebi dan nasi, kemudian campurkan dengan kaldu, garam, dan terigu.
  2. Tuang air, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan lembut. Angkat dari kompor dan sisihkan.
  3. Tuang biang ke dalam wadah, masukkan minyak goreng, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan aduk rata kembali.
  4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis. Kemudian, bentuk pempek sesuai selera. Setelah itu, rebus pempek sampai mengambang.
  5. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, lalu sisihkan.
  6. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

Baca Juga: Resep Lumpur Surga, Kuliner Khas Banjarmasin yang Lembut Banget

4. Pempek sutra

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendiriinstagram.com/jogjaculinary

Bahan-bahan:

  • 100 gram udang basah, sisihkan kepala dan kulitnya
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt bubuk merica
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 gelas kecil air kaldu kepala udang
  • 1 gelas kecil tepung terigu
  • 1 gelas kecil tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu kuah cuko:

  • 1 sdm ebi
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, sesuai selera
  • 20-30 gram gula merah
  • 2 sdt garam
  • 2 gelas air
  • 1 sdt cuka atau 1 sdm air asam Jawa

Cara membuat kuah cuko:

  • Blender semua bahan menjadi satu sampai halus.
  • Rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih.
  • Angkat, lalu saring supaya kuah cuko jernih.

Cara membuat:

  1. Pertama, bikin air kaldu udang dengan mencuci bersih kepala dan kulit udang. Lalu, rebus dengan 1,5 gelas air menggunakan api sedang. Biarkan mendidih dan airnya berkurang menjadi segelas. Angkat, lalu sisihkan.
  2. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet atau kain bersih dan biarkan air untuk mengukusnya mendidih. Lapisi loyang dengan kertas roti atau daun pisang supaya tidak lengket. Sisihkan.
  3. Selanjutnya, bikin adonan pempek dengan blender jadi satu sama udang, bawang putih, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan air kaldu udang sampai benar-benar halus.
  4. Setelah itu, campur menjadi satu bahan lainnya, seperti tepung terigu, tapioka, dan bumbu halus tadi. Aduk sampai rata, lalu tambahkan telur kocok dan minyak goreng. Aduk kembali sampai benar-benar rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diberi alas kertas roti atau daun pisang.
  6. Kukus adonan dengan menggunakan api sedang kurang lebih selama 20 hingga 25 menit sampai matang.
  7. Angkat, biarkan agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera. Sajikan dengan kuah cuko.

5. Pempek super sederhana ala anak kos

5 Resep Pempek Empuk Tanpa Ikan, Anak Kos Bisa Bikin Sendirifoodizz.id

Bahan:

  • 500 gram tepung tapioka
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air hangat

Isian:

  • Sesuai selera, bisa menggunakan telur puyuh atau telur ayam.

Kuah cuko:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm cuka
  • 3 sdm gula merah, sisir
  • 10 buah cabai rawit, sesuai selera
  • Sejumput garam
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, penyedap rasa, telur, dan minyak goreng dalam satu wadah.
  2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata.
  3. Uleni adonan hingga kalis.
  4. Bentuk adonan sesuai selera. Kamu bisa menambah telur ayam atau telur puyuh saat membentuk adonan seperti kapal selam.
  5. Rebus dalam air mendidih. Tunggu sampai adonan mengapung, lalu angkat dan dinginkan.
  6. Setelah dingin, goreng dengan api sedang hingga kecokelatan dan angkat.
  7. Untuk membuat cuko, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah.
  8. Haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan.
  9. Masukkan cuka dan garam secukupnya. Koreksi rasanya, kalau sudah pas, matikan apinya.
  10. Sajikan pempek dan tuang kuah cuko.

Nah, itulah beberapa resep bikin pempek yang bisa kamu praktikkan di rumah. Mau bikin yang mana dulu, nih?

Baca Juga: Resep Membuat Cuko Pempek Palembang yang Sedap Banget

yummy-banner

Topic:

  • Naya Gayatri
  • Dewi Suci R.
  • Antonius Putu Satria

Berita Terkini Lainnya