5 Tips Membuat Nastar Lembut dan Cantik agar Bagus untuk Dijual
Siapa nih yang membuat kue nastar saat lebaran kemarin? Jika membuat sendiri dirumah, kamu perlu mencoba berkali-kali agar bisa memperoleh hasil yang sempurna.
Nastar yang seharusnya lembut dengan ukuran yang sama persis di setiap toplesnya bisa berubah menjadi keras, bantet, dan ukuran yang berbeda-beda. Jika hasilnya menjadi seperti yang disebutkan, nampaknya kamu harus mengetahui kesalahanmu saat memasak.
Melalui kanal Youtube miliknya, Devina Hermawan berbagi tips dan trik agar nastarmu yang selanjutnya bisa berbentuk cantik dengan rasa yang enak. Tidak usah berlama-lama lagi, yuk simak 5 tipsnya berikut ini.
1.Simpan keju parut selama 2-3 hari di dalam kulkas
Jika kamu menggunakan keju cheddar, simpanlah di kulkas selama 2 – 3 hari untuk mengurangi kelembapan keju. Hal tersebut dilakukan agar keju cepat mengering meski dipanggang sebentar.
Pastikan keju tidak terkontaminasi dengan bau daging dan sayur di kulkas. Namun, jika kamu akan membuat nastar dengan keju edam atau parmesan, hal ini tidak perlu kamu lakukan.
2.Tambahkan garam jika menggunakan unsalted butter
Selain isiannya, kue nastar memiliki rasa yang buttery dan gurih. Hal tersebut tercipta dari mentega wijsman yang membuat nastar semakin lezat. Kamu tidak perlu khawatir jika kamu tidak memiliki mentega wijsman.
Bagi kamu yang menggunakan unsalted butter, pastikan kamu menambahkan sedikit garam jika menggunakan unsalted butter untuk memberi rasa gurih.
3.Jangan uleni terlalu lama
Siapa nih yang nastarnya berakhir menjadi keras seperti cookies? Hal tersebut bisa jadi karena kamu menguleninya terlalu lama.
Setelah adonan diaduk hingga rata, kamu bisa uleni sebentar untuk menyatukan adonan. Jika kamu menguleni terlalu lama, mentega yang asalnya sudah mengembang akan membentuk gluten yang membuat kue menjadi bantet.
4.Pipihkan adonan menjadi persegi panjang agar memperoleh ukuran yang sama
Saat membentuk kue nastar, orang-orang biasanya mencubit adonan dan langsung dibentuk seperti bola. Hal tersebut membuat kue berukuran tidak persis dan terkesan kurang cantik saat ditata di toples.
Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa pipihkan dengan menekan adonan menjadi persegi panjang menggunakan scraper. Lalu, kamu bisa potong hingga berukuran sama dan sesuai selera.
Dari bentuk persegi, tekan-tekan dan uleni terlebih dahulu agar mulus lalu dibentuk seperti bola. Selain memberi kesan cantik, nastar yang berukuran sama akan membuat kue matang merata saat dipanggang.
5.Panggang selama 50 – 70 menit secara total pada suhu 120 – 130 celcius
Pangganglah adonan nastar dengan suhu 120 – 130 derajat celsius selama 50 -- 70 menit secara total, tergantung ukuran adonan. Panggang 30 menit, lalu keluarkan untuk diolesi dengan kuning telur.
Setelah itu, panggang kembali selama kurang lebih 20 -- 30 menit.
Nah, itu dia 5 tips nastar cantik dan lembut ala Devina Hermawan. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!
