5 Resep Dessert Berbahan Keju yang Meleleh di Mulut, Mudah Dibuat!
- Basque burnt cheesecake: Lapisan luar gosong, isi creamy
- Lava cheese brownies: Tekstur fudgy dan creamy, isian keju meleleh
- Puding cheese: Perpaduan jelly kenyal dan keju lembut
Keju dapat mengubah hidangan penutup sederhana menjadi sajian yang lembut dan memanjakan lidah. Tekstur creamy dan rasa gurihnya berpadu dengan manis sehingga dessert berbahan keju kerap menjadi favorit banyak orang.
Di rumah, dessert berkeju dapat dibuat dengan cara yang praktis tanpa memerlukan oven khusus. Beragam resep mudah dengan bahan sederhana bisa diterapkan sehingga cocok bagi pemula maupun untuk menyajikan hidangan istimewa dalam waktu singkat.
1. Basque burnt cheesecake
Basque burnt cheesecake digemari karena bagian atasnya sedikit gosong sementara bagian dalamnya tetap sangat creamy. Perpaduan lapisan luar yang kecokelatan dan isi yang lembut membuat sensasinya terasa meleleh di mulut saat disantap.
Cara membuatnya cukup dengan mencampur cream cheese, gula, telur, dan sedikit tepung lalu dipanggang singkat pada suhu tinggi. Proses pemanggangan tidak boleh terlalu lama agar bagian tengah tetap lembut dan permukaan atas membentuk warna karamel yang khas.
2. Lava cheese brownies
Brownies dengan isian keju menghadirkan kejutan nikmat di setiap gigitan berkat perpaduan tekstur fudgy dan creamy. Proses pembuatannya cukup dengan menambahkan potongan cream cheese atau adonan cheese filling ke bagian tengah adonan brownies sebelum dipanggang.
Cara praktisnya, adonan brownies dibuat seperti biasa lalu diberi sesendok campuran cream cheese, gula, dan kuning telur di atasnya sebelum masuk oven. Panas oven membuat isian keju setengah meleleh sehingga menghasilkan tekstur yang kaya dan lembut saat disajikan.
3. Puding cheese
Puding jelly dengan lapisan keju menghadirkan perpaduan tekstur yang kontras antara kenyal dan creamy. Cara yang umum dilakukan adalah membuat lapisan jelly terlebih dahulu, lalu menuangkan campuran susu dan keju agar saat didinginkan rasanya menyatu namun tetap lembut.
Proses pembuatannya cukup sederhana dengan menggunakan bubuk jelly instan susu serta keju oles atau cream cheese yang dilelehkan. Setelah jelly setengah mengeras, campuran keju dingin dituangkan supaya lapisan terbentuk rapi dan menghasilkan sensasi lumer saat disantap.
4. Mini no bake cheesecake
No bake cheesecake dalam cup cocok untuk acara kecil karena praktis dan tampil menarik tanpa memerlukan oven. Lapisan dasar biskuit yang dipadukan dengan krim keju lalu diberi topping selai buah atau karamel menghasilkan kombinasi rasa yang seimbang dan menggugah selera.
Cara membuatnya cukup sederhana dengan menghancurkan biskuit lalu mencampurnya dengan mentega dan menekannya ke dasar cup. Setelah itu tuangkan campuran cream cheese dan sedikit krim kocok lalu dinginkan minimal dua jam hingga set dan bertekstur lembut saat disantap. Untuk sentuhan akhir tambahkan parutan keju atau potongan buah segar agar rasanya semakin segar.
5. Pancake atau crepe isi keju
Pancake tipis atau crepe dengan isian cream cheese dan buah memberikan tekstur lembut yang mudah meleleh di mulut. Perpaduan pancake hangat dan isian keju dingin menghadirkan sensasi kontras yang banyak disukai.
Pembuatannya cukup mudah dengan menyiapkan adonan pancake atau crepe lalu diisi campuran cream cheese, gula, dan vanila. Adonan digulung atau dilipat, kemudian dipanaskan sebentar hingga bagian luar hangat dan isian keju sedikit meleleh. Sajikan dengan taburan gula bubuk atau saus buah agar terasa lebih nikmat.
Dessert berbahan keju memiliki banyak variasi, baik yang dipanggang maupun tanpa oven, dan dapat dibuat dengan cara sederhana di rumah. Dengan takaran gula yang tepat, suhu pemanggangan yang sesuai, serta teknik pengolahan keju yang benar, dessert akan terasa lembut dan lumer di mulut.
