Tempe menjadi salah satu sumber protein yang terkenal. Bahkan, semakin lama, bahan ini kerap digunakan sebagai pengganti daging dalam aneka kreasi memasak, tak terkecuali olahan burger.
Tempe kerap digunakan sebagai pengganti patty burger dari daging. Umumnya, tempe dipakai sebagai opsi sehat yang hemat atau vegan friendly. Biar burger semakin sesuai selera, di bawah ini ada lima olahan patty tempe untuk isian burger. Penasaran, kan?
Tempe bakar cocok jadi patty untuk kreasi burger. Makanan akan terasa lembut tapi ada sensasi smoky yang mambuat hidangan kian menggugah selera. Cocok sekali dipasangkan bersama sayuran segar dan burger bun yang lembut.
Kamu bisa potong tempe dengan ketebalan tertentu lalu sayat permukannya, beri bumbu barbecue atau racikan sendiri, selanjutnya bakar di atas alat grill maupun wajan. Bisa juga tempe dihancurkan dulu dan dibentuk ulang mirip patty sebelum dibakar. Cara tersebut dapat disesuaikan dengan kenyamanan agar makin lezat.
Kalau suka yang garing-garing, tinggal masak tempe menjadi crispy. Nantinya patty ini akan memiliki kemiripan dengan ayam crispy yang biasa dipakai untuk isian burger ala rumahan. Enak deh, dimakan bersama sayuran segar dan saus kental favorit.
Biar makin mirip ayam, kamu bisa kukus tempe terlebih dahulu dan hancurkan, lalu bentuk bahan menjadi mirip patty. Kemudian celupkan adonan di tepung basah dan kering sebelum digoreng. Hasilnya benar-benar garing serupa crispy chicken di luaran sana.
Kalau kamu ingin membuat burger dengan patty simpel dan serbaguna, ambil dari olahan nugget tempe. Hidangan ini lembut di dalam tapi bagian luarnya cukup renyah. Sukses menambah tekstur pada olahan burger ala rumahan.
Tempe bisa dikukus sebelum dihaluskan, kemudian tambahkan bahan pengikat sekaligus bumbu perasa. Selanjutnya bentuk dan kukus lagi bila perlu. Setelah itu, balur pakai tepung panir untuk digoreng sampai keemasan dan sajikan sebagai isian burger.
Untuk opsi isian lebih simpel, kamu bisa manfaatkan tempe goreng sebagai isian burger. Tentunya rasa patty pengganti akan tetap gurih dan bikin pesona burger terasa lezat. Bila perlu, bentuk bundar seperti patty biar gampang disusun dalam roti.
Untuk rasa terbaik, potongan tempe bisa dibuat agak lebih tebal. Kemudian sayat bila perlu agar potongan tempe cepat matang dan garing. Bumbunya simpel saja sama seperti tempe goreng biasa, bisa racikan sendiri atau bumbu instan siap pakai.
Kamu pun bisa membuat tempe katsu sebagai isian pengganti patty burger. Bahan ini akan memberikan rasa yang gurih dan lezat, sehingga burger kamu pun sama nikmatnya dengan burger patty daging. Terdapat sensasi lembut di dalam dan renyah di luar karena panko.
Pembuatan tempe katsu pun sangat sederhana, lho. Tinggal siapkan tempe segar dan baluri pakai adonan pelapis, termasuk tepung panir. Lalu, goreng sampai keemasan sebelum ditata di dalam susunan burger. Simpel, kan?
Buat kamu yang ingin membuat burger tanpa patty daging, maka tempe jadi solusi. Gak cuma itu, bahan ekonomis tinggi protein ini pun dapat diolah dengan berbagai cara agar tidak membosankan. Hemat dan pastinyavegan friendly!