Resep Oseng Daging Bumbu Merah, Gurih dan Pedasnya Dijamin Bikin Nagih

Bahan Utama:

1. 500 gram daging sapi has dalam/sengkel, potong tipis-tipis melawan serat

2. 2 lembar daun salam

3. 2 batang serai, memarkan

4. 3 lembar daun jeruk, sobek

5. 1 sdm kecap manis

6. 1 sdt gula merah serut

7. 1 sdt kaldu bubuk

8. Garam secukupnya

9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

10. Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu Halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 10 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit merah

5. 2 buah tomat merah, potong-potong

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas lengkuas

8. 1 sdt terasi bakar

1. Pertama-tama cuci bersih daging sapi yang sudah dipotong-potong, lalu rebus daging dalam air mendidih hingga empuk. Kalian bisa menggunakan panci biasa atau menggunakan panci presto untuk merebus daging sapi. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan, kemudian iris tipis sesuai selera. Sisihkan sebentar.

2. Selanjutnya haluskan bumbu, jika menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu, kalian bisa menambahkan sedikit minyak untuk mempermudah penghalusan bumbu.

3. Panaskan sekitar 3–4 sdm minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga mulai matang dan agak kering. Kemudian masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu . Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih gelap dan tidak ada aroma langu yang muncul.

4. Masukkan irisan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan sempurna. Setelah itu tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan daging, aduk rata kembali.

5. Tuang sekitar 100 ml air ke dalam wajan. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga airnya menyusut dan daging menjadi empuk serta bumbu meresap sempurna dengan daging.

6. Cicipi dan sesuaikan rasa manis, asin, dan pedasnya sesuai selera kalian. Jika suka yang lebih berminyak, kalian bisa tambahkan sedikit minyak goreng dan aduk-aduk kembali selama 2–3 menit terakhir, setelah itu angkat dan pindahkan oseng daging bumbu merah ke atas piring saji.

7. Menu oseng daging bumbu merah yang gurih, pedas, dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih, sambal, lalapan, atau kerupuk.

1. Gunakan daging bagian has dalam, sengkel, atau sandung lamur karena teksturnya lebih empuk dan lebih cepat matang. Jika ingin yang lebih ekonomis, kalian bisa menggunakan daging bagian dada atau tetelan, tapi pastikan direbus lebih lama agar hasilnya tetap empuk.

2. Pilih daging dengan sedikit lemak agar tekstur oseng lebih juicy dan tidak kering.

3. Kalian bisa menambahkan 1 sdt saus tiram atau 1/2 sdt lada hitam saat menumis daging untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya dan nikmat.

Dengan rasa pedas gurih yang khas dan aroma rempah yang menggoda, tumis ini sangat cocok dijadikan menu andalan di meja makan. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba oseng daging bumbu merah ini, ya!