Resep Pancake Apel Polandia, Manis dan Fluffy Meski Tanpa Ragi

1. 125 gram tepung terigu
2. 2 buah apel Granny Smith, parut
3. 1 butir telur
4. 237 ml susu hangat
5. 1 sdm gula pasir
6. 1 sdm gula vanilla
7. 1/2 sdt baking soda
8. Minyak sayur
9. Gula halus secukupnya

1. Pertama, saring tepung terigu untuk memastikan tidak ada yang menggumpal. Taruh tepung terigu yang sudah disaring ke dalam mangkok ukuran besar.
2. Selanjutnya, masukkan gula pasir, gula vanilla dan baking soda ke dalam mangkok berisi tepung terigu. Aduk keempat bahan tersebut sampai rata.
3. Tahap berikutnya, kita tambahkan susu dan telur ke dalam campuran tepung. Kamu bisa menggunakan whisk atau garpu untuk mencampur seluruh bahan. Lanjutkan proses mengaduk sampai terbentuk adonan yang halus dan tidak ada gumpalan.
4. Masukkan parutan apel ke dalam adonan, aduk kembali dan pastikan seluruh permukaan apel sudah tertutupi dengan adonan.
5. Jika adonan sudah siap, saatnya kita memasak adonannya. Dengan nyala api sedang, panaskan 1 sdm minyak sayur di dalam non-stick pan. 
6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam minyak yang sudah panas, lalu ratakan. Tunggu satu sisi matang atau terlihat gelembung, lalu balik untuk sisi sebaliknya. Pastikan kedua sisi pancake matang sempurna.
7. Pancake yang sudah matang bisa ditaburi gula halus sebelum disajikan. Pancake apel polandia siap dinikmati.

1. Salah satu kunci keberhasilan pancake terletak pada tekstur adonan. Saat membuat adonan, pastikan tidak ada bagian yang menggumpal dan adonan cukup kental. Jika kurang kental, tambahkan tepung, dan jika terlalu kental, bisa tambahkan susu.
2. Untuk membuat pancake apel, disarankan menggunakan jenis apel dengan tekstur keras dan memiliki sentuhan rasa asam. Selain apel Granny Smith, varian apel lainnya yang bisa digunakan adalah Honeycrisp atau Jonagold. 
3. Selain diparut, kamu bisa mengiris halus potongan apel kalau mau mendapat pancake dengan tekstur apel yang lebih terasa.
4. Pancake apel polandia juga bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti pisang, almond, atau choco chips. Untuk versi savory, cukup ganti gula pasir serta gula vanilla dengan parutan keju dan irisan parsley.

Karena dibuat tanpa penambahan ragi, proses membuat adonan pancake apel polandia jadi lebih praktis dan cepat. Selain gula halus, pancake apel polandia juga cocok disajikan dengan selai stroberi, taburan bubuk kayu manis, atau satu scoop ice cream.