Berbagai kuliner nusantara gak pernah gagal membuat siapa saja ketagihan menyantapnya, tidak terkecuali makanan bernama pempek. Tanpa mengenal usia, olahan kuliner khas Palembang tersebut memiliki cita rasa yang sulit dilupakan.
Cocok untuk ide takjil buka puasa bersama keluarga, berikut ini resep pempek aci udang ala chef Yummy yang bisa kamu coba!
Untuk resep yang dibuat oleh chef Yummy ini kurang lebih melewati proses pembuatan selama 40 menit dengan kisaran porsi untuk 5-6 orang dan estimasi budget Rp65.000,-.
Berikut bahan-bahan lengkapnya :
Proses pembuatan yang pertama adalah dengan menghaluskan udang dengan dengan bawang putih, penyedap rasa, garam, gula, lada telur, dan air es hingga lembut. Air es di sini berfungsi untuk menjaga adonan agar tetap lembap sehingga membuatnya menjadi kenyal.
Adonan yang sudah dihaluskan tadi kemudian ditambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga berubah menjadi kalis. Perlu diperhatikan, saat menambahkan tepung sagu sebaiknya kita tidak langsung menuangnya sekaligus. Sebab konsistensi adonan bisa terlalu padat jika tidak dimasukkan secara bertahap.
Bila adonan sudah kalis berarti kini saatnya untuk membentuknya sesuai selera, boleh berbentuk silinder memanjang atau bulat supaya lebih mudah dan cepat. Kemudian, siapkan air mendidih dan beri sedikit minyak untuk mencegah adonan tidak menempel satu sama lain.
Lama waktu perebusan adonan tergantung pada besar kecilnya adonan yang dibentuk. Yang jelas, ketika adonan sudah mengambang dan padat artinya adonan sudah matang. Setelah itu angkat dan tiriskan adonan.
Adonan yang tadi sudah direbus matang tinggal digoreng dengan minyak panas sebelum disantap. Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan dengan minyak yang cukup banyak agar bisa mengembang dan matang secara sempurna.
Kamu bisa menikmati pempek aci udang ini bersama saus bangkok atau kuah cuka yang resepnya juga ada di Yummy App. Buat dinikmati saat berbuka puasa bareng keluarga enak banget nih, rasa gurihnya bikin nagih!
Selamat mencoba di rumah, guys!
Download aplikasi cari resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.