Resep Puding Es Pisang Ijo, Rasa Baru Menikmati Dessert khas Makassar

Bahan puding santan pisang ijo:

1. 1250 ml santan kekentalan sedang

2. 1 bungkus agar-agar plain

3. 4 sdm tepung beras

4. 1 sdt nutrijell plain

5. 150 gr gula pasir

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt ekstrak vanili

8. 4-5 buah pisang rebus

9. Pasta pandan secukupnya

Bahan puding sirup cocopandan:

1. 3 sdm gula pasir

2. 300 ml air

3. 1/2 sdt nutrijell plain

4. 1/4 sdt garam

5. Pasta cocopandan secukupnya

Membuat puding santan pisang ijo:

1. Dalam panci, masukkan bubuk agar-agar, bubuk jeli, garam, gula pasir, tepung beras, dan ekstrak vanili sambil diayak kemudian tuangkan santan.

2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan halus kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih.

3. Pisahkan 1/4 bagian puding di dalam mangkok lalu lalu beri pasta pandan, sisihkan.

4. Siapkan cup ukuran 300 ml lalu tuangkan adonan puding ke dalam cup, setengah bagian saja.

5. Masukkan pisang rebus ke dalam plastik es lilin lalu tuangkan puding pandan, ikat rapat dan tunggu mengeras.

6. Tuangkan sisa puding santan dalam wadah lalu tunggu hingga set.

7. Keluarkan puding pandan dari plastik lalu potong bulat menyerupai pisang ijo.

8. Susun dalam cup berisi puding santan yang sudah padat, masing-masing 3-4 potong pisang ijo.

9. Serut sisa puding lalu letakkan disamping potongan pisang ijo.

10. Jika masih tersisa, panaskan puding dalam panci hingga mencair. Kemudian tuangkan dalam hingga 3/4 bagian, tunggu hingga padat.

Membuat puding sirup cocopandan:

1. Campurkan semua bahan dalam panci kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

2. Setelah itu, tuangkan puding cocopandan dalam cup hingga penuh.

3. Tunggu hingga dingin lalu simpan dalam lemari es hingga padat sebelum disajikan.

1. Gunakan santan segar atau santan instan yang berkualitas bagus, kental, dan aromanya tidak langu.

2. Aduk santan sebelum dituang ke panci supaya lemaknya tercampur rata dan puding tidak pecah.

3. Gunakan whisk saat mengaduk puding santan supaya campuran nutrijell, agar-agar, dan tepung beras tidak menggumpal.

4. Masukkan pisang rebus dalam kondisi hangat saat dicampur dengan puding pandan. Pisang yang terlalu panas akan membuat puding jadi berlubang sedangkan pisang yang terlalu dingin membuat lapisan tidak menyatu.

5. Perhatikan waktu menuang lapisan puding, pastikan lapisan sebelumya sudah set tapi masih hangat. Cara ini penting agar lapisan menempel sempurna dan tidak terpisah saat dipotong atau disendok.

6. Dinginkan minimal 2-3 jam sebelum disajikan, puding es pisang ijo paling enak dinikmati ketika dingin.

7. Jika suka, tambahkan vla santan kental tipis, susu kental manis, dan es serut sebagai topping tambahan.

Puding es pisang ijo ini bisa jadi alternatif dessert segar yang unik dan beda dari biasanya. Perpaduan puding santan yang gurih, pisang yang legit, serta lapisan sirup cocopandan yang wangi, membuat rasanya makin nikmat di setiap sendokan.

Teksturnya yang lembut dengan tampilan yang menarik, berhasil menggoda selera. Kalau kamu ingin menikmati es pisang ijo versi beda, jangan lupa recook resepnya di rumah, ya.