11 Resep Gulai Ayam, Bumbu dan Cara Membuatnya yang Enak

2. Resep gulai ayam padang

instagram.com/minangrecipe.ama_den

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong jadi beberapa bagian
• 1 lembar daun salam dan daun jeruk
• 1 batang serai, keprek
• 1 jempol lengkuas, keprek
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1/2 ruas telunjuk kunyit
• 1 ruas telunjuk jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jintan
• 2 buah cengkih
• 1 ruas telunjuk kayu manis
• 1/2 buah bunga lawang

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bumbu halus dengan ulekkan atau chopper hingga lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai matang.
3. Kemudian, masukkan ayam, aduk, dan masak sampai ayam berubah warna.
4. Tuang santan cair, tambahkan garam, dan kaldu bubuk sampai ayam matang.
5. Selanjutnya, tuang santan kental, lalu masak sampai mendidih kembali.
6. Koreksi rasanya, matikan api. Gulai ayam padang siap disajikan.

3. Resep gulai ayam kampung

Gulai ayam kampung (instagram.com/resepmakanansepesial)

Bahan-bahan:

• 2 kg daging ayam kampung, potong-potong menjadi beberapa bagian
• 2 butir kelapa, ambil santannya
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sdm gula merah
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 10 cabai merah kering
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe dan kunyit
• 1/2 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan air, rebus daging ayam 25 menit atau sampai daging ayam empuk.
2. Siapkan ulekkan atau chopper, haluskan bumbu halus hingga lembut,
3. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan daun salam.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang 350 mililiter air rebusan ayam, masak hingga air menyusut.
5. Tuang santan, taburkan garam, dan gula merah.
6. Masak lagi hingga kuah santan matang sempurna. Gulai ayam kampung siap disajikan.

Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Kuning ala Rumahan, Rasanya Mirip Masakan Ibu 

4. Resep gulai ayam tanpa santan

Gulai ayam tanpa santan (yummy.co.id/syahara kitchen)

Bahan-bahan:

• 800 gram daging ayam, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm bumbu rempah instan
• 1 buah tomat
• 3 batang daun bawang, iris-iris
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1,5 sdm garam
• 300 ml air
• minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 siung bawang bombai
• 2 ruas jahe dan kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekkan atau choper.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai matang dan daun salam.
3. Didihkan air, masukkan daging ayam, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan tumisan bumbu halus dan potongan wortel.
5. Masukkan bumbu rempah, aduk rata, dan masak hingga ayam matang.
6. Tambahkan tomat dan irisan daun bawang. Gulai ayam tanpa santan siap disajikan.

5. Resep gulai ayam keladi

Gulai ayam keladi (yummy.co.id/fadil's kitchen)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging ayam tanpa kulit
• 3 batang keladi, potong dan cuci dengan air garam
• 750 ml santan cair
• 1/2 sdm bumbu kari ayam instan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng 

Bahan bumbu halus:

• 40 gram cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Utuh:

• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 1 cm kayu manis
• 1 batang serai, keprek
• 1 lembar daun jeruk dan daun salam
• 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan

Cara membuat:

1. Siapkan ulekkan, haluskan bahan bumbu halus hingga lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu utuh hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus, aduk-aduk, masak hingga bau langunya hilang.
3. Tambahkan daging ayam, dan santan, masak hingga matang
4. Taburkan garam, dan bumbu kari, lalu aduk-aduk.
5. Masukkan keladi, masak hingga layu.
6. Setelah itu kecilkan api, masak hingga keluar minyaknya, sambil sesekali diaduk.
7. Jika sudah matang, pindahkan gulai ayam keladi ke piring saji, dan hidangkan.

6. Resep gulai ayam sayur

ilustrasi gulai ayam sayur (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1/2 buah kol, potong-potong
• 1 batang daun bawang
• 2 saset bumbu gulai instan
• 1 saset santan instan
• 700 ml air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging ayam, beri perasan jeruk nipis, dan diamkan 10 menit.
2. Didihkan air, masukkan ayam, dan masak hingga empuk.
3. Masukkan wortel dan kol, bumbui dengan bumbu gulai instan, aduk rata. Masak hingga wortel dan kol layu.
4. Kecilkan api, masukkan santan instan, garam, dan gula, aduk rata, dan koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk rata, dan sajikan gulai ayam sayur.

7. Resep gulai ayam telur kuning

gulai ayam (instagram.com/lindachristiani)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 5 telur ayam, rebus dan kupas
• 200 ml santan kental
• 1 sdt pala, kaldu jamur, garam, gula
• 5 cabai rawit, iris
• 1 sdt jintan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 biji cengkih
• 2 batang lengkuas, keprek
• 3 cm jahe, keprek
• 2 batang serai, keprek
• 2 sdm bawang goreng

Bahan bumbu halus:

• 5 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 batang kayu manis
• 1 sdt ketumbar
• lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan blender, haluskan bahan bumbu halus sampai lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan aduk rata.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan jintan.
4. Tambahkan juga pala, cengkih, dan lengkuas, aduk rata, dan masak hingga matang.
5. Masukkan potongan ayam, telur, irisan cabai rawit, aduk-aduk, masak hingga ayam empuk.
6. Tambahkan garam, dan gula, lalu koreksi rasa.
7. Pindahkan ke piring saji, taburan bawang goreng. Gulai ayam telur kuning siap disajikan.

8. Resep gulai ayam banjar

Gulai ayam (Instagram.com/tria_rila_rita)

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam kampung, potong-potong
• 1 liter santan kelapa
• 5 cabai hijau besar
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm minyak goreng
• Garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur dan jahe
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Aromatik :

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, keprek
• 4 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 2 bunga lawang

Cara membuat:

1. Pertama, lembutkan bumbu halus dengan blender atau ulekkan.
2. Kemudian, tumis bumbu halus, bumbu aromatik, dan gula merah, hingga matang.
3. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tambahkan cabai hijau, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu jamur, aduk-aduk.
5. Masak hingga ayam matang, dan kuah mengental, jangan lupa koreksi rasanya.
6. Gulai ayam banjar siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Gulai Kambing, Bumbu dan Cara Membuatnya yang Mudah

9. Resep gulai ayam petai

gulai ayam petai (instagram.com/mariana6339.ms)

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam, potong-potong
• 50 gram petai
• 50 gram buncis
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 saset bumbu gulai instan
• 1 lembar daun salam
• 5 sdm santal kental
• 1 cabai merah
• garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya
• air dan minyak goreng secukupnya

 Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, bumbu gulai instan, dan minyak goreng dengan blender.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan ayam, dan aduk-aduk.
3. Tambahkan air, dan daun salam, masak hingga ayam matang.
4. Masukkan santan kental, aduk perlahan, lalu masukkan buncis.
5. Tambahkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica, lalu koreksi rasanya.
6. Jika sudah dirasa enak, masukan petai, dan aduk rata.
7. Terakhir masukkan irisan cabai merah, aduk rata, lalu matikan api. Gulai ayam petai siap disantap.

10. Resep gulai ayam labu

gulai ayam (instagram.com/ct_ida_)

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong dan rebus
• 1/2 kg labu siam, potong dadu
• 2 liter santan
• 50 gram andaliman
• 2 liter santan
• 5 cm lengkuas, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 3 buah asam cikala, keprek

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit merah
• 1 jempol kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bumbu halus hingga lembut dengan blender.
2. Kemudian tumis bumbu halus, serai, andaliman, lengkuas, masak  hingga matang dan bau langu hilang.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan santan, labu siam, dan asam cikala, masak hingga santan tanak dan labu siam empuk.

11. Resep gulai ayam kentang

gulai ayam (instagram.com/gerrycreation)

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam, potong-potong
• 2 sdm bumbu halus merah
• 1 batang serai, keprek
• 3 cm lengkuas, keprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam dan gula
• 1/2 sdt merica
• 250 gram kentang, potong dadu, goreng
• 250 ml santan
• 100 ml air
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Mulanya, panaskan minyak, masukkan bumbu halus merag, tumis hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk-aduk.
3. Kemudian taburkan gula, garam, dan merica, kemudian aduk rata.
4. Masukkan daging ayam dan kentang, masak hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
5. Tuangkan santan, aduk rata, koreksi rasa, dan masak hingga mendidih.
6. Pindahkan gulai ayam kentang ke piring saji, taburkan bawang goreng, dan hidangkan.

Nah, itulah resep gulai ayam enak dan praktis yang bisa kamu coba di rumah. Kalau butuh rekomendasi resep masakan lezat lainnya, kamu bisa cek di IDN Times, ya.

Baca Juga: Resep Gulai Ayam Pedas yang Sederhana, Rasanya Juara!