Resep Kohakutou, Permen Permata Khas Jepang Cuma dengan 4 Bahan
Oke juga nih jadi ide bisnis
Instagram.com/choa_asmr
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hanya dengan empat bahan saja, kamu bisa membuat sendiri kohakutou khas Jepang. Kohakutou berupa permen berbentuk kristal dengan warna-warni yang indah. Selain enak disantap sehari-hari, resep satu ini bisa juga jadi ide jualanmu.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 300 ml air
- 8 gram agar-agar
- 500 gram gula pasir
- pewarna makanan merah muda, biru, dan ungu
2. Cara membuatnya gak terlalu susah, kok. Simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- Panaskan air di dalam panci antilengket, lalu larutkan agar-agar ke dalam air. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan gula pasir secara bertahap. Aduk hingga seluruh bagian gula meleleh. Matikan api saat sudah terbentuk gelembung di atas permukaan agar-agar dan teksturnya kental.
- Siapkan pinggan atau loyang, olesi dengan minyak menggunakan tisu.
- Saring cairan agar sebelum dituang ke dalam loyang.
- Teteskan pewarna makanan, lalu bentuk motifnya menggunakan tusuk gigi.
- Setelah suhunya normal, simpan ke dalam kulkas selama kurang lebih satu jam hingga teksturnya padat.
- Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Bisa dipotong simetris berbentuk kotak, bisa juga hanya disobek tak beraturan.
- Letakkan ke dalam nampan yang sudah dilapisi parchment paper atau baking sheet. Beri jarak antara satu dan lainnya.
- Keringkan di suhu ruang selama 4-5 hari hingga bagian luarnya mengeras membentuk kristal gula.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Macaroni Goreng Pedas, Bikin Nagih!
3. Tips yang bisa kamu terapkan
- Kalau kamu gak terlalu suka manis, bisa tambahkan asam sitrat untuk makanan, sehingga rasanya asam manis.
- Untuk menambahkan asam sitrat, ambil sedikit bagian agar-agar saat api sudah dimatikan. Tambahkan asam sitrat, aduk hingga rata, lalu tuang kembali ke dalam sisa agar-agar.
- Jangan takut terlalu banyak menuang pewarna makanan, karena biasanya warna akan memudar saat permen kering.
- Jangan disimpan kembali di dalam kulkas setelah dipotong, karena memerlambat proses pengeringan. Proses kristalisasi bisa berbeda, tergantung suhu ruangannya, sebagian bahkan bisa mencapai 15 hari.
- Saat permukaan permen mulai keras di hari kedua, jangan lupa dibalik dengan sisi lainnya menghadap atas. Tujuannya supaya keringnya merata di semua sisi.
Siap berkreasi? Selamat mencoba!
Baca Juga: 7 Resep dan Kreasi Unik Sayuran yang Bikin Semua Orang Suka
Editorial Team
Show All