- 6 butir telur dingin yang sudah dimasukkan dalam kulkas
- 1/4 cup kecap asin
- 1/4 cup mirin
- 1 cup kaldu Jepang (dashi)
- Bongkahan es batu secukupnya
[VIDEO] Begini Cara Bikin Telur Topping Ramen Asli Jepang, Oishii!
![[VIDEO] Begini Cara Bikin Telur Topping Ramen Asli Jepang, Oishii!](https://image.idntimes.com/post/20190214/hajimeramenhouse-790af0d9ec4759b922a3a10f43804f76.jpg)
Pernah makan di kedai ramen asli Jepang? Biasanya kita menemukan topping telur setengah matang yang flavorful dan rasanya beda dari telur rebus biasanya.
Telur tersebut dinamakan ajitsuke tamago dalam bahasa Jepang. Caranya diolah dulu dengan kecap asin supaya mendapat rasa yang sesuai. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah, karena bahannya mudah didapat dan cara masaknya sederhana.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
2. Yuk, simak cara membuatnya di bawah ini!
- Rebus air hingga mendidih, masukkan telur dan rebus selama enam menit.
- Siapkan baskom berisi air es, dan pindahkan telur rebus ke dalam baskom. Tunggu beberapa saat hingga cukup dingin untuk dikupas.
- Sekarang saatnya membuat bumbu untuk merendam telur. Siapkan panci, masukkan kecap asin, mirin, dan dashi atau kaldu Jepang. Masak dengan api besar hingga mendidih.
- Ketika sudah mendidih, terus masak selama 2-3 menit, matikan api. Diamkan saus hingga benar-benar dingin.
- Letakkan telur dalam wadah, tuang saus rendaman hingga menutupi seluruh permukaan telur.
- Lapisi permukaannya dengan plastic wrap hingga permukaan telur tak mengapung. Simpan ke dalam kulkas selama 24 jam.
- Telur siap dihidangkan di atas ramen!
3. Tips yang bisa kamu lakukan
- Saat merebus telur, usahakan mengaduk-aduk telur selama semenit pertama. Hal ini harus dilakukan supaya kuning telur bisa berada tepat di tengah.
- Kalau kamu gak bisa mengonsumsi makanan mengandung alkohol (mirin), bisa menggantinya dengan larutan jus anggur, perasan lemon, dan gula pasir.
Selamat mencoba!
