Resep Mazesoba Halal khas Jepang, Ramen Kering Topping Melimpah

Bahan mi:

1. 200 gr mi telur atau mi ramen kering

2. 1 sdt minyak wijen

Bahan ayam cincang:

1. 250 gr ayam cincang

2. 2 siung bawang putih, cincang

3. 1 sdm saus tiram

4. 1 sdm kecap asin

5. 1 sdm kecap manis

6. 1 sdm minyak wijen

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 1/2 sdt cabe bubuk, opsional

9. 50 ml air

Bahan saus mazesoba:

1. 1 siung bawang putih, parut

2. 2 sdm kecap asin

3. 1 sdm minyak wijen

4. 1 sdm kecap ikan, opsional

5. 1 sdt saus tiram

6. 1 sdt cuka beras halal  atau cuka apel

7. 1 sdt gula pasir

8. 1 sdt cabe bubuk

Bahan topping:

1. 1 butir kuning telur mentah

2. 1 genggam daun bawang yang diiris tipis

3. 1 lembar nori, potong kecil

4. Bawang putih goreng

5. Toge rebus secukupnya

6. Minyak bawang putih, opsional

Membuat tumis ayam cincang:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.

3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, merica, cabe bubuk, dan air.

4. Masak hingga air surut dan daging ayam menjadi sedikit karamelized kemudian angkat dan sisihkan.

Membuat saus mazesoba:

1. Masukkan semua bahan saus dalam mangkuk besar satu persatu, mulai dari kecap asin, saus tiram, minyak wijen, cuka, gula, bawang putih, dan cabe bubuk.

2. Aduk semua bahan sampai rata, jika rasanya kurang enak bisa disesuaikan dengan selera.

Merebus mi:

1. Rebus mie sampai matang lalu tiriskan.

2. Pindahkan mi ke dalam mangkok kemudian tambahkan dengan sedikit minyak wijen lalu aduk rata sampai tidak lengket.

Penyelesaian:

1. Masukkan mi ke dalam mangkuk berisi saus mazesoba, aduk rata.

2. Tambahkan ayam cincang di bagian tengah mangkok.

3. Susun topping memutar mengelilingi mangkok mulai dari toge rebus, daun bawang, bawang goreng, dan nori.

4. Terakhir, letakkan kuning telur di bagian tengah di atas tumis daging cincang.

5. Selanjutnya, mazesoba siap disajikan. Aduk semuanya sebelum makan agar saus mazesobanya menyatu ke seluruh bagian mi dan topping.

1. Gunakan kecap asin asli Jepang jika ada, karena aromanya lebih lembut dan umami.

2. Kuning telur adalah kunci creamy-nya mazesoba. Jika tidak suka mengonsumsi telur mentah, buat onsen egg atau poached egg.

3. Jika ingin rasa pedas, bisa ditambahkan cabe bubuk atau chili oil.

4. Sebaiknya gunakan mi ramen untuk hasil yang mirip dengan versi asli.

5. Ayam cincang boleh diganti jamur cincang atau tahu untuk versi vegetarian.

6. Jika suka, kamu bisa menambahkan topping lainnya seperti irisan bawang bombai.

Mazesoba bisa jadi pilihan ramen praktis yang mudah dibuat di rumah. Kamu tidak perlu repot menyiapkan kaldu atau takut rasa kuahnya kurang nendang, karena hidangan ini memang dinikmati tanpa kuah dan langsung mengandalkan bumbu serta topping yang kaya rasa.

Menu ini cocok banget disantap saat kamu ingin menikmati makanan khas Jepang yang simpel tapi tetap lezat. So, langsung recook mazesoba halal ini di rumah dan rasakan lezatnya!