Resep Acar Medan, Teman Makan Nasi yang Segar dan Nikmat
Siapa yang suka dengan acar? Hidangan yang biasanya terbuat dari timun wortel dan cuka ini memang sedap saat dijadikan pelengkap makan nasi atau mie.
Kalau bosan dengan acar yang biasanya, kamu bisa mencoba acar medan. Masakan yang terbuat dari beberapa sayuran ini memiliki bumbu yang lebih lengkap saat dimasak. Rasanya sedap dan segar saat dinikmati. Jadi teman makan nasi pun segar dan enak.
Gak sulit, kamu bisa bikin acar medan sendiri dirumah. Yuk, simak resep acar medan di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan :
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 1 ons jagung muda
- 3 buah kacang panjang
- 1 mangkok kacang tanah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah sereh dimemarkan
- Cuka secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus :
- 5-6 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- Kunyit secukupnya
2. Haluskan bumbu
Blender atau haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit kunyit.
3. Potong timun dan wortel
Potong timun dan wortel. Potong sama panjang, remas dengan garam, lalu cuci bersih. Angkat dan tiriskan. Tambahkan gula 1 sendok makan dan cuka 1 sendok teh ke dalam potongan timun dan wortel. Diamkan selama 1/2 jam. Jangan lupa buang biji timunnya, ya.
4. Potong jagung dan kacang panjang
Potong potong jagung dan kacang panjang, cuci bersih, lalu rebus sebentar saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak di atas penggorengan. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk setelah tercium bau harum. Tambahkan air kurang lebih 5 sendok makan, gula, garam, cuka secukupnya. Tambahkan juga kacang tanah halus ke dalamnya. Aduk dan masak hingga semua tercampur.
6. Masukkan semua sayuran secara bertahap
Masukkan wortel, jagung muda, dan kacang panjang. Aduk rata, lalu terakhir masukkan timun. Masak hingga tercampur rata dan matang.
Jangan lupa tes rasa. Tambahkan bumbu yang kurang, bisa ditambah perasan jeruk nipis apabila kurang terasa asam. Setelah pas, angkat dan sajikan.
Penuh dengan sayuran, acar medan pas banget buat teman makan nasimu. Segar dan sedap pastinya. Yuk coba bikin dirumah!
