Resep Afghan Cookies, Kue Kering Unik untuk Suguhan Lebaran

1. 150 gram margarin

2. 150 gram butter

3. 90 gram gula halus

4. 1 sdt vanila

5. 275 gram tepung terigu protein rendah

6. 75 gram tepung maizena

7. 30 gram cokelat bubuk

8. 1/2 sdt baking powder

9. 1/2 sdt baking soda

10. 1/2 sdt garam

11. 125 gram cornflakes

12. Nutella atau cokelat leleh secukupnya untuk topping

13. Almond panggang secukupnya untuk topping

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan margarin, butter, gula halus, dan vanila kemudian mikser dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata dan teksturnya lembut.

2. Mikser adonan sekitar 2 menit saja hingga bahan menyatu, tidak perlu sampai mengembang karena cukup sampai tercampur rata.

3. Siapkan bahan kering lalu ayak tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam agar tidak ada gumpalan.

4. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

5. Aduk terus adonan sampai teksturnya menjadi kalis, lembut, dan tidak lengket di wadah.

6. Hancurkan cornflakes secara kasar menggunakan tangan atau rolling pin lalu masukkan ke dalam adonan.

7. Aduk kembali adonan hingga cornflakes tercampur merata dengan adonan cookies.

8. Ambil sedikit adonan menggunakan sendok takar sekitar satu sendok teh lalu bulatkan dan pipihkan dengan tangan.

9. Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah disiapkan dengan jarak agar tidak saling menempel saat dipanggang.

10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas bawah selama kurang lebih 30 menit sampai matang dan harum.

11. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven lalu diamkan sampai benar benar dingin sebelum diberi topping.

12. Semprotkan Nutella atau cokelat leleh di atas cookies kemudian tambahkan almond panggang sebagai hiasan, tunggu sampai cokelat mengeras lalu simpan cookies ke dalam toples atau disajikan langsung.

1. Gunakan margarin dan butter suhu ruang agar mudah tercampur saat dimikser. Bahan yang lembut membantu adonan cepat menyatu dan tidak pecah.

2. Mikser adonan hanya sampai tercampur rata, tidak perlu terlalu lama. Jika dimikser berlebihan, tekstur cookies bisa menjadi keras.

3. Ayak semua bahan kering sebelum dicampur ke adonan. Cara ini membantu adonan lebih halus dan bebas dari gumpalan.

4. Hancurkan cornflakes secara kasar saja supaya teksturnya masih terasa.

5. Pastikan cookies sudah benar-benar dingin sebelum diberi topping cokelat. Jika masih hangat, cokelat bisa meleleh dan tidak menempel rapi.

Afghan cookies bisa jadi pilihan menarik untuk melengkapi stoples kue Lebaran tahun ini. Teksturnya yang renyah dengan topping cokelat dan kacang almond memberikan cita rasa berbeda dari kue kering biasa. Resepnya juga cukup simpel dan tidak memerlukan bahan yang sulit dicari. Yuk, cobain bikin afghan cookies sendiri dan buat tamu-tamumu terkesan dengan sajian istimewa ini!