Resep Apem Kelapa Panggang, Legit Harum Bikin Kangen

Bahan dan Takaran

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 150 gram gula pasir

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok teh ragi instan

6. 400 ml santan hangat

7. 100 gram kelapa parut kasar

8. ½ sendok teh vanili bubuk

9. Minyak secukupnya untuk olesan

1. Tepung beras dan tepung terigu dicampurkan dalam wadah besar hingga merata. Gula pasir dan garam kemudian dimasukkan sambil diaduk perlahan agar tercampur sempurna.

2. Ragi instan ditambahkan ke dalam campuran tepung lalu diaduk kembali hingga rata. Santan hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.

3. Vanili bubuk dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk hingga teksturnya halus dan licin. Adonan kemudian didiamkan selama 30–45 menit hingga proses fermentasi terjadi.

4. Setelah adonan mengembang, kelapa parut dimasukkan lalu diaduk perlahan agar tidak mengempis. Adonan kemudian dipastikan memiliki konsistensi kental tetapi tetap bisa dituang.

5. Cetakan apem diolesi minyak tipis lalu dipanaskan terlebih dahulu di atas api kecil. Adonan dituangkan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

6. Cetakan kemudian dipanggang di atas api kecil sambil ditutup agar panas merata. Apem dipanggang hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas matang sempurna.

7. Apem kelapa panggang diangkat setelah matang lalu dikeluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Kue kemudian didiamkan sebentar agar teksturnya lebih set sebelum disajikan.

1. Gunakan santan hangat kuku agar ragi aktif dan adonan mengembang maksimal.

2. Pastikan api selalu kecil supaya apem matang merata dan tidak cepat gosong.

3. Pilih kelapa parut yang tidak terlalu tua agar rasanya lebih gurih dan lembut.

4. Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan agar suhu panggangan tetap stabil.

Aroma apem kelapa panggang yang harum saat matang pasti langsung bikin rumah terasa lebih hangat. Sajikan kue tradisional ini untuk keluarga atau jadikan ide jualan rumahan yang menggoda. Selamat mencoba dan biarkan dapurmu dipenuhi wangi nostalgia yang bikin senyum sendiri.