Resep Apple Crumble Cookies Wangi Kayu Manis, Pas buat Hampers Natal

Apple compote:

1. 2 butir apel besar

2. 65 gram gula

3. 8 gram butter

4. 4 gram tepung protein sedang

5. 1/2 sdt cinnamon powder

6. 2 cubit garam

7. 1/2 sdt vanilla

Crumble:

1. 70 gram mentega tawar, dingin

2. 40 gram brown sugar

3. 20 gram gula halus

4. Sejumput garam

5. 110 gram tepung serba guna

6. 1/2 sdt pasta vanilla

7. 1/4 sdt cinnamon powder

Cookies:

1. 105 gram butter

2. 90 gram brown sugar

3. 50 gram gula kastor

4. 1 sdt vanilla extract

5. 2 jumput garam

6. 1 butir telur

7. 1/2 sdt baking soda

8. 200 gram tepung serba guna

1. Kupas dua buah apel jenis granny smith atau apel Malang, buang bagian bijinya, lalu potong kecil-kecil berbentuk dadu agar lebih mudah diolah.

2. Panaskan sedikit gula di wajan dengan api kecil sampai meleleh dan berubah warna jadi cokelat keemasan.

3. Tambahkan butter ke dalam karamel untuk menghentikan proses masak sekaligus bikin karamel lebih creamy.

4. Masukkan sedikit tepung, cinnamon powder, sejumput garam, dan vanila. Aduk cepat sampai tercampur.

5. Tuang potongan apel ke dalam karamel. Karamel mungkin langsung mengeras. Namun, ini normal ya.

6. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai apel mengeluarkan air dan mulai lunak seperti compote.

7. Lanjutkan masak sampai air menyusut dan karamel mengental, coating seluruh apel. Targetnya isian tidak berair.

8. Pindahkan ke piring pipih dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipakai sebagai isian cookies.

9. Campur butter dan gula, aduk sampai creamy. Tambahkan telur dan vanila, lalu aduk rata.

10. Tambahkan tepung terigu, sedikit baking powder, dan garam. Aduk sampai adonan bisa dipulung.

11. Ambil adonan, pipihkan, isi dengan apple caramel tadi, lalu taburi crumble topping di atasnya.

12. Panggang di oven 170–180 derajat Celcius selama kurang lebih 15–20 menit sampai bagian bawah keemasan dan atasnya renyah.

1. Pakai apel manis-asam seperti Fuji atau granny smith agar rasa cookies seimbang dan nggak enek.

2. Kayu manis jangan kebanyakan, cukup sejumput agar aromanya keluar tapi nggak bikin pahit atau terlalu dominan.

3. Campur mentega dingin, tepung, dan gula sampai bertekstur remah. Jangan diulek kebanyakan agar tetap krispi saat dipanggang.

4. Panggang sampai pinggirnya keemasan aja. Kalau kelamaan, cookies bisa keras dan kurang enak buat hampers.

5. Pastikan cookies benar-benar dingin sebelum masuk ke toples atau plastik agar tetap renyah dan tampilannya cantik.

Resep apple crumble cookies wangi kayu manis ini gampang banget dipraktikkan dan hasilnya cantik buat dijadikan hampers. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, plus aroma hangat khas apel dan kayu manis bikin siapa pun langsung jatuh cinta. Cocok jadi camilan spesial atau hadiah manis yang berkesan.