Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Asem-asem Daging Kuliner Khas Demak, Wajib Banget Dicoba!

Aninda Putri Feliza
ilustrasi garang asem daging (unileverfoodsolutions)
ilustrasi garang asem daging (unileverfoodsolutions)

Demak merupakan salah satu kabupaten yang terletak di Jawa Tengah. Ternyata, kata Demak berasal dari bahasa Arab, yatu Dhima. Dhima sendiri berarti rawa, karena dahulu tanah di Demak adalah tanah bekas rawa.

Selain itu, banyak sekali kuliner khas dari Demak. Salah satunya adalah asem-asem daging atau biasa disebut dengan asem-asem Demak. 

Asem-asem daging ini terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Rasanya yang asam segar dan sedikit manis cocok banget disantap di kala hujan.

Tertarik untuk membuat asem-asem daging sendiri di rumah? Yuk, simak resep di bawah ini!

1. Siapkan semua bahan

ilustrasi daging merah, salah satu sumber L-arginine (pixabay.com/tomwieden)

Bahan utama:

  • 500 g daging sup tanpa lemak.
  • 2 sdm minyak untuk menumis.

Bahan bumbu:

  • 50 g bawang merah, diiris halus.
  • 15 g bawang putih, diiris halus.
  • 25 g cabe merah besar, diiris bulat
  • 25 g cabe hijau besar, diiris bulat.
  • 30 g belimbing wulug, diiris bulat.
  • 2 lembar daun salam.
  • 10 g laos atau lengkuas, digeprek.
  • 5 g gula pasir.
  • 1 sdm kecap manis.
  • 1 sdt air asam jawa.

2. Rebus daging

legit.ng

Rebus daging sampai empuk, lalu angkat dan potong-potong ukuran sedang (2 cm). Air rebusan dagingnya jangan dibuang ya, karena kita akan gunakan sebagai kaldu.

3. Tumis bumbu sampai dapurmu jadi harum

Ilustrasi menumis (pexels.com/Cottonbro)

Di langkah ketiga ini akan ada aroma harum di dapurmu, dijamin bikin laper! Pertama-tama, panaskan minyak. Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, daun salam, dan laos atau lengkuas sampai harum.

4. Tumis daging

gleesonbutchers.ie

Masukkan daging, tambahkan kecap, garam, gula, dan air asam jawa. Masak daging hingga kecokelatan. Setelah itu, masukkan belimbing wuluh, aduk hingga agak layu.

Kenapa belimbing wuluhnya dimasukkan terakhir? Agar masih terasa segar dan teksturnya tidak terlalu lunak.

5. Masukkan kaldu dan asem-asem daging siap disantap!

perpus.jatengprov.go.id

Bentuk akhir dari masakan ini adalah berkuah banyak, jadi masukkan kaldu sampai dagingnya terendam ya. Masak hingga mendidih, angkat, dan asem-asem daging kamu sudah siap disajikan. Selamat mencoba dan rasakan kesegarannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
kearifan lokalresep masakan indonesiaMakanan berkuaholahan daging

Editorial Team

EditorAninda Putri Feliza

Tonton lebih seru di