Resep Asem-asem Iga Sapi yang Segar, Gurih, dan Terasa Bumbunya
Iga sapi menjadi bahan makanan yang sangat lezat jika diolah dengan baik. Banyak kreasi menu masakan yang bisa kamu coba. Salah satu kreasi iga yang difavoritkan masyarakat Indonesia adalah iga sapi bakar.
Padahal, selain dibakar, iga sapi juga bisa dibuat asem-asem, lho. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resep asem-asem iga sapi berikut ini!
1. Bahan membuat asem-asem iga sapi
Bahan-bahan:
- 750 gram iga sapi
- 2,liter air bersih
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm lengkuas
- 100 gram buncis
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 buah tomat merah
- 100 gram asam jawa, larutkan dengan air
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula merah, sisir halus
2. Rebus iga sapi hingga empuk
Pilih iga sapi yang masih muda agar lebih enak dan empuk saat dimasak. Potong-potong iga sapi, lalu masukan ke dalam panci yang sudah diisi air 2,5 liter air. Rebus iga sapi selama 3-4 jam hingga benar-benar empuk.
Kamu juga bisa memakai panci presto jika punya. Dengan menggunakan presto, daging iga sapi akan lebih cepat empuk. Jika dirasa sudah cukup empuk, segera angkat dan tiriskan daging iga sapi.
3. Tumis bumbu-bumbu
Iris halus bawang putih dan bawang merah. Potong juga cabai hijau besar dan cabai merah besar. Untuk lengkuasnya, cukup dimemarkan saja, ya. Sisihkan bumbu-bumbunya dulu.
Setelah itu, siapkan wajan dan tuang sedikit minyak goreng atau secukupnya. Nyalakan kompor dan panaskan. Kemudian, masukan bumbu-bumbu tadi bersama daun salam, lalu tumis hingga aromanya harum.
4. Tuangkan kuah kaldu
Setelah bumbu matang, tuangkan kuah kaldu bekas merebus iga sapi tadi 1,5 liter saja. Tambahkan iga sapinya, lalu aduk sebentar hingga bumbu larut dengan kuah kaldu.
Potong-potong buncis, belimbing wuluh, dan tomat merah, lalu masukkan ke dalam masakan. Jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa, garam, kaldu sapi bubuk, dan sedikit gula merah. Masak terus hingga asem-asem iga sapi matang.
5. Asem-asem iga sapi sudah siap disajikan!
Koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum disajikan. Kalau sudah pas dan bumbu dirasa sudah meresap, baru angkat dan tuangkan asem-asem iga sapi ke dalam mangkuk saji.
Untuk menikmati masakan satu ini, ambil sepiring nasi putih yang masih hangat. Siram kuah kaldu dan iganya di atas nasi. Nah, asem-asem iga sapi siap untuk disantap.
Asem-asem iga sapi ini memiliki cita rasa gurih dan asem yang khas dengan bumbu meresap. Resep di atas sangat cocok untuk kamu coba ketika bingung saat akan mengkreasikan iga sapi. Selamat memasak, ya!
