Salah satu jeroan yang paling sering dimasak menjadi menu sehari-hari yakni ati ampela. Meski sederhana, rasa ati ampela luar biasa nikmat. Biasanya hanya digoreng atau dibuat menjadi sate.
Selain itu, ati ampela juga cocok dimasak dengan cabai hijau. Ati ampela harus direbus dulu supaya empuk, kemudian dicampur dengan bumbu cabai hijau. Simak resep membuat hati ampela berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Langkah pertama, panaskan minyak dan masukkan ati ampela. Masak hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan tunggu hingga dingin. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan ati ampela yang sudah digoreng, lalu aduk merata.
Tambahkan sedikit air, kemudian masak sebentar. Beri garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Terakhir, masukkan bawang bombay, tomat, dan cabai hijau, aduk hingga tercampur rata. Masak ati ampela cabai hijau hingga matang. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke piring saji. Ati ampela cabai hijau siap dinikmati.
Itulah resep membuat ati ampela cabai hijau yang nikmat. Bikin pengin makan terus, deh!