Resep Ayam ala Chikuro, Camilan Pedas Kekinian yang Nagih!
Siapa sih yang gak tergoda dengan camilan pedas dan renyah seperti ayam Chikuro? Kalau kamu tertarik membuat camilan ini di rumah, resep ayam ala Chikuro ini wajib banget di coba.
Teksturnya yang crunchy di luar dan juicy di dalam bikin siapa saja susah berhenti ngunyah. Ditambah lagi, rasa gurih ayam dipadukan dengan bumbu pedas tabur khas membuat Chikuro jadi camilan yang viral banget di media sosial. Penasaran cara membuatnya? Yuk, kita bahas secara lengkap dari resep sampai tips gorengnya!
Bahan Ayam ala Chikuro
Bahan utama:
- 500 gram dada dan paha ayam fillet, potong kecil
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdm maizena atau tepung tapioka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Gula secukupnya (opsional)
Bahan tambahan untuk Isian:
- Keju mozzarella atau cheddar, potong kecil memanjang (seukuran jari kelingking)
- Bisa juga diganti atau ditambahkan:
- Wortel serut atau cincang halus
- Daun bawang iris tipis
- Jagung manis
- Sosis atau bakso kecil
Bahan pembungkus dan lainnya:
- Kulit tahu atau nori
- Putih telur (untuk perekat)
- Minyak untuk menggoreng
- Bubuk cabai/tabur pedas sesuai selera
Cara Membuat Ayam ala Chikuro
1. Haluskan ayam, telur, kaldu bubuk, lada, garam, bawang putih, maizena, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula (opsional) dengan blender/chopper. Hasilnya akan jadi adonan halus dan lengket.
2. Ambil selembar kulit tahu atau nori, ratakan 2–3 sdm adonan ayam di salah satu sisi. Tambahkan isian keju (atau isian lain pilihanmu) di tengah-tengah adonan. Lalu gulung dengan rapat seperti sosis. Rekatkan ujungnya dengan putih telur. Oh iya, jangan kebanyakan isi agar gak meledak saat digoreng.
3. Tata gulungan di loyang atau piring tahan panas, lalu kukus selama 15–20 menit hingga matang. Diamkan hingga dingin, kemudian simpan di kulkas minimal 1 jam supaya adonan mengeras, mudah dipotong dan ditusuk.
4. Goreng gulungan dalam minyak banyak dan panas sedang sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 3–5 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Selama masih hangat, taburkan bubuk cabai rawit atau bumbu pedas favoritmu agar bumbunya menempel sempurna, ya.
Tips Membuat Ayam Chikuro yang Sempurna
1. Jangan gunakan api besar saat menggoreng agar bagian luar gak gosong sementara bagian dalam masih basah.
2. Keju mozzarella akan meleleh dan memberikan efek lumer, sedangkan cheddar memberikan rasa gurih lebih kuat.
3. Bisa juga dibuat versi mix: satu gulungan berisi keju dan wortel, atau keju dan jagung.
4. Gunakan minyak yang cukup banyak agar gulungan bisa tenggelam sempurna dan hasilnya lebih renyah.
5. Taburkan bumbu saat masih hangat supaya bumbu menempel lebih baik dan aromanya keluar maksimal.
6. Simpan di kulkas sebelum digoreng agar tekstur gulungan lebih padat dan mudah dipotong atau digoreng.
7. Kreasikan isian bisa ditambah daun bawang di dalam adonan atau selang-seling saat ditusuk, sesuai selera.
Sekarang kamu sudah tahu resep ayam ala Chikuro yang sedang hits ini, kan? Dengan bahan yang gampang didapat serta proses yang terbilang simpel, kamu dapat menghadirkan camilan kekinian yang rasanya gak kalah dengan jajanan mall atau street food terkenal, lho. Yuk, langsung praktikkan resep ini di dapurmu!