Resep Ayam Bakar Bumbu Kuning Rempah, Menu Spesial Tahun Baru

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8—10 bagian

2. 500 ml air

3. 2 batang serai, memarkan

4. 4 lembar daun jeruk

5. 2 lembar daun salam

6. 3 sendok makan minyak goreng

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 4 butir kemiri sangrai

4. 3 cm kunyit, bakar

5. 2 cm jahe

6. 2 cm lengkuas

7. 1 sendok teh ketumbar bubuk

8. garam secukupnya

9. gula secukupnya

1. Ayam yang sudah dipotong dibersihkan terlebih dahulu, lalu dicuci hingga bersih. Setelah itu, ayam ditiriskan agar tidak terlalu banyak air saat dimasak.

2. Bumbu halus disiapkan dengan cara dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata. Proses ini dilakukan agar bumbu mudah meresap ke dalam daging ayam.

3. Minyak dipanaskan di wajan, lalu bumbu halus ditumis hingga harum dan matang. Serai, daun jeruk, dan daun salam kemudian dimasukkan agar aroma rempah semakin keluar.

4. Ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga seluruh permukaannya terlapisi bumbu dengan rata. Proses ini dilakukan dengan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong.

5. Air dituangkan ke dalam wajan hingga ayam hampir terendam seluruhnya. Masakan kemudian dimasak hingga ayam empuk dan bumbu mengental serta meresap.

6. Ayam yang sudah matang diangkat lalu ditiriskan dari sisa kuah bumbu. Sisa bumbu disisihkan untuk digunakan sebagai olesan saat proses pembakaran.

7. Ayam dibakar di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu. Proses pembakaran dilakukan hingga permukaan ayam berwarna kecokelatan dan aromanya semakin harum.

8. Kalau sudah matang, segera angkat dan letakkan di piring. Ayam bakar bumbu kuning rempah ini siap disajikan.

1. Ayam sebaiknya dimarinasi lebih lama agar bumbu kuning meresap hingga ke dalam daging.

2. Gunakan api kecil saat membakar agar ayam matang merata dan tidak cepat gosong.

3. Oleskan sisa bumbu secara bertahap supaya rasa ayam lebih kuat dan tidak kering.

4. Tambahkan sedikit mentega saat membakar untuk aroma yang lebih gurih dan menggoda.

Aroma rempah yang perlahan menyebar dari ayam bakar ini siap menemani hitung mundur tahun baru. Sajikan bersama sambal favorit dan lalapan segar agar momen makan semakin berkesan. Selamat menyiapkan hidangan spesial dan biarkan dapurmu jadi pusat kebahagiaan di awal tahun, ya!