Resep Ayam Bakar Madu Teflon, Manis Gurih dan Mudah Dibuat

1. 4 buah paha ayam

2. 6 butir bawang merah

3. 3 butir bawang putih

4. 1 ruas kunyit

5. 1 sdt ketumbar

6. 2 batang serai

7. 2 lembar daun salam

8. 1 ruas lengkuas

9. 30 ml santan

10. 1 sdm gula jawa

11. 1 sdt asam jawa

12. 2 sdm madu

13. Garam secukupnya

1. Cuci bersih ayam. Kemudian tusuk-tusuk dengan ujung pisau atau buat sayatan diagonal di permukaan daging yang tebal.

2. Setelah itu haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit dengan chopper. Geprek lengkuas dan serai.

3. Marinasi ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, santan, gula merah, madu, kecap manis, dan asam jawa.

4. Tuangkan air sampai menutupi seluruh bagian ayam. Lalu, rebus hingga airnya menyusut. Angkat.

5. Bakar di teflon sembari diolesi dengan sisa bumbu marinasi dan madu. Setelah matang, sajikan selagi hangat sebagai lauk.

• Rendam ayam dalam bumbu halus selama minimal 1 jam atau lebih baik semalaman di dalam kulkas.

• Sayat tipis atau diagonal bagian daging yang tebal supaya bumbu meresap hingga ke dalam.

• Rebus atau ungkep ayam dengan bumbu halus hingga air menyusut sebelum dibakar agar tekstur daging lunak dan matang sempurna.

• Karena madu akan membuat permukaan ayam cepat gosong, gunakan api sedang saat membakarnya di teflon.

• Oleskan dengan bumbu sisa ungkep dan madu secara berulang saat dibakar untuk hasil warna karamel dan cita rasa sedap.

• Tunggu satu sisi ayam cukup kering dan berwarna kecokelatan sebelum membaliknya agar kulit tidak robek.

• Gunakan madu murni yang tidak terlalu cair untuk glaze yang sempurna seperti di resto-resto.

Melalui resep di atas, kamu dapat membuat sendiri ayam bakar madu ala restoran namun tetap pratis karena menggunakan teflon. Sajikan ayam bakar madu dengan sambal terasi atau saus kecap. Selamat mencoba di rumah, ya!