Resep Ayam Balado Bumbu Sederhana, Pedasnya Pas dan Bikin Nagih!

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera

2. 1/4 buah jeruk nipis

3. 1/2 sdt garam untuk marinasi

4. 3 siung bawang putih

5. 8 siung bawang merah

6. 15 buah cabai merah keriting

7. 5 buah cabai rawit merah

8. 1/2 sdt garam untuk bumbu

9. 1/2 sdt kaldu bubuk

10. 1/4 sdt lada bubuk

11. 1 sdt gula pasir

12. Air secukupnya

13. Minyak goreng secukupnya

14. Tepung terigu secukupnya

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu tiriskan hingga airnya berkurang.

2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, aduk hingga rata agar bau amis berkurang.

3. Diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu meresap ke dalam daging.

4. Sambil menunggu, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit ke dalam blender.

5. Tambahkan sedikit air, lalu blender bumbu hingga agak halus. Tidak perlu terlalu lembut agar tekstur balado lebih nikmat.

6. Panaskan minyak dengan api sedang. Taburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak agar minyak tidak terlalu meletup saat menggoreng ayam.

7. Masukkan ayam ke dalam minyak panas, lalu goreng sambil sesekali dibalik agar matang merata di kedua sisinya.

8. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, tetapi jangan terlalu kering supaya daging tetap juicy. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

9. Kurangi sisa minyak dalam wajan, sisakan secukupnya saja untuk menumis bumbu.

10. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis hingga harum, matang, dan warnanya berubah lebih pekat.

11. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap ke ayam.

12. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu. Masak beberapa menit sampai bumbu meresap, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

1. Pilih ayam segar dengan ukuran potongan yang tidak terlalu besar agar lebih cepat matang dan bumbu lebih mudah meresap.

2. Marinasi ayam minimal 15 hingga 30 menit menggunakan jeruk nipis dan garam supaya aroma amis berkurang dan daging terasa lebih gurih.

3. Jangan menggoreng ayam terlalu kering. Cukup goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan agar tekstur daging tetap juicy saat dimasak kembali bersama bumbu balado.

4. Jika ingin rasa balado lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera atau gunakan cabai merah besar untuk warna yang lebih merah menggoda.

5. Tambahkan sedikit air saat memasukkan ayam ke dalam bumbu agar sambal lebih meresap ke dalam daging dan tidak terlalu kering.

6. Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan beberapa lembar daun jeruk saat menumis bumbu.

Gimana, mudah banget kan resep ayam balado bumbu sederhana yang memiliki perpaduan rasa pedas dan gurih yang pas di lidah ini? Menu praktis ini sangat cocok dijadikan andalan lauk harian rumah saat ingin menghidangkan masakan lezat tanpa perlu bumbu yang rumit. Yuk, segera siapkan bahannya dan praktikkan resep simpelnya di rumah sebagai hidangan favorit baru yang siap bikin nagih seluruh anggota keluarga!