Resep Ayam Bumbu Kecap Pedas yang Bikin Makan Tambah Lahap

ilustrasi daging ayam (freepik.com/azerbaijan-stockers)

1. 700 gram daging ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 1 batang serai, memarkan
3. 1 ruas jahe
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 3 buah kemiri
7. 3 siung bawang putih
8. 10 buah cabai keriting merah
9. 8 siung bawang merah
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 2 lembar daun salam
12. 1/4 sdt lada bubuk
13. 2 sdm kecap manis
14. 1 sdt garam
15. 1 sdt kaldu jamur
16. 500 ml air
17. minyak goreng secukupnya

ilusrasi menumis bumbu halus (YouTube.com/Mona Rendra)

1. Iris semua bumbu, seperti jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih, agar lebih mudah dihaluskan.
2. Haluskan bersama kemiri, cabai, ketumbar, dan lada bubuk menggunakan blender. Tambahkan sedikit air agar blender bekerja lebih maksimal.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum yang khas.
4. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih nikmat. Tumis hingga bumbu terlihat matang dan mengeluarkan minyak.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis hingga merata. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
6. Masukkan 500 ml air ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur.
7. Kemudian, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Masak pula sampai kuah mulai menyusut.
8. Cicipi masakan, sesuaikan rasa jika perlu. Jika ingin kuah sedikit lebih kental dan bumbu lebih meresap, kecilkan api dan masak hingga minyak dari bumbu keluar.
9. Ayam bumbu kecap pedas siap disajikan.

ilustrasi memasak ayam bumbu kecap pedas (YouTube.com/Mona Rendra)

1. Gunakan daging ayam segar agar hasil masakan lebih lezat dan teksturnya lembut.
2. Jangan buru-buru saat menumis bumbu. Tumis hingga benar-benar matang agar tidak terasa mentah.
3. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi cabainya.
4. Masak ayam dengan api sedang agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
5. Jika suka kuah kental, biarkan masakan lebih lama di atas api kecil hingga air menyusut dan minyak keluar dari bumbu.

Ayam bumbu kecap pedas ini memang pas banget untuk menu makan siang atau malam yang menggugah selera. Dengan rasa manis dan pedas yang nendang, dijamin bikin siapa pun tambah lahap. Coba buat di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga, ya!