Resep Ayam Bumbu Merah ala Hajatan, Cocok buat Menu Maksi Kantor

1. 1/2 kg paha ayam 

2. 8 siung bawang merah 

3. 6 siung bawang putih 

4. 10 cabai merah 

5. 5 cabai rawit 

6. 1 ruas jahe 

7. 1/2 sdt merica 

8. kecap manis 

9. garam secukupnya

10. penyedap rasa secukupnya

11. gula secukupnya

1. Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Haluskan bumbu yang terdiri dari 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 10 cabai merah besar, 5 cabai rawit, 1 ruas jahe, dan 1/2 sdt merica. Tambahkan sedikit air agar mudah diblender.

3. Goreng ayam yang sudah di marinasi dalam minyak panas hingga setengah kering dan matang. Jangan menggoreng terlalu lama agar daging tetap empuk. Angkat dan tiriskan

4. Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, lalu panaskan kembali untuk menumis bumbu halus.

5. Tumis bumbu sampai benar-benar matang, tanak, dan tidak berbau langu. Masak hingga bumbu terlihat pecah minyak.

6. Bumbui tumisan dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Aduk rata, lalu koreksi rasa sesuai selera.

7. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, lalu aduk sampai seluruh bagian ayam terbalut bumbu secara merata.

8. Tambahkan sedikit air dan sekitar 11/2 sendok makan kecap manis. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang.

9. Ungkep ayam sampai air menyusut, bumbu meresap, dan kuah mengental. Sesekali aduk dan koreksi rasa agar hasilnya pas.

10. Sajikan ayam bumbu merah di atas piring dengan bumbu yang melimpah, lalu taburi bawang goreng agar makin gurih.

1. Pilih ayam segar agar teksturnya empuk dan rasanya lebih gurih.

2. Haluskan bumbu sampai lembut supaya bumbunya meresap dan warnanya lebih cantik.

3. Tumis bumbu sampai matang agar aroma langu hilang dan rasanya makin sedap.

4. Masak ayam dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan daging tetap juicy.

5. Koreksi rasa sebelum disajikan agar perpaduan gurih, manis, dan pedasnya pas.

Menyiapkan ayam bumbu merah ala hajatan untuk bekal ke kantor ternyata sangat praktis dan tidak membutuhkan waktu lama. Hidangan kaya rempah ini tidak mudah basi sehingga aman disimpan dalam kotak makan sepanjang hari. Selamat mencoba resepnya di rumah!