Resep Ayam Goreng Bawang Putih Sambal Pecak yang Bikin Boros Nasi

1. 500 gram paha ayam

2. 10 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri

4. 1/2 keping bulat terasi bakar

5. 1 sdt merica

6. 7 sdm tepung tapioka

7. 1/2 sdm garam

8. 1/2 sdt penyedap

9. 1 sdt cuka masak

10. 10 bawang putih utuh

1. Gunakan 1/2 kg paha ayam, lalu sayat atau bentuk kipas supaya bumbu lebih gampang meresap sampai ke dalam.

2. Blender 10 siung bawang putih, 3 butir kemiri, dan 1/2 keping terasi dengan sedikit air sampai benar-benar halus.

3. Campurkan bumbu halus ke ayam, lalu tambahkan lada bubuk, 1 sdt cuka masak, garam, penyedap rasa, dan bawang putih bubuk. Aduk rata sampai semua bagian ayam terbalur sempurna.

4. Tutup wadah ayam lalu diamkan sekitar 1–2 jam supaya bumbu makin meresap dan ayam jadi lebih gurih.

5. Geprek beberapa siung bawang putih beserta kulitnya yang sudah dicuci bersih untuk campuran ayam goreng.

6. Setelah di marinasi, tambahkan sekitar 7 sdm tepung tapioka ke ayam lalu aduk rata. Masukkan juga bawang putih geprek dan aduk lagi sampai menempel ke ayam.

7. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil sampai matang, crispy, dan berwarna kuning keemasan. Goreng juga bawang putihnya sampai renyah.

8. Ulek kasar bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, garam, penyedap, dan sedikit gula pasir. Tambahkan potongan tomat merah serta tomat hijau, lalu penyet kasar.

9. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu goreng sampai kuning keemasan. Siram bersama minyak panasnya ke sambal, lalu aduk rata dan koreksi rasa.

10. Tata ayam goreng bawang putih terasi di piring, lalu sajikan bersama sambal pecak segar.

1. Agar ayam makin juicy dan bumbunya menyerap sampai ke dalam, marinasi dulu minimal 30 menit sebelum digoreng. Jangan buru-buru kalau mau rasanya lebih nendang.

2. Pakai bawang putih agak banyak supaya aroma gurihnya makin keluar. Goreng bawangnya sampai keemasan, tapi jangan gosong agar rasanya gak pahit.

3. Untuk sambal pecak, ulek cabai dan tomat selagi masih hangat agar teksturnya lebih mantap dan aromanya makin sedap.

4. Goreng ayam dengan api sedang supaya matang merata dan bagian luarnya tetap renyah tanpa bikin daging jadi kering.

5. Sajikan ayam bareng sambal pecak dan nasi hangat. Kombinasi pedas, gurih, dan aroma bawang putihnya dijamin bikin nambah nasi terus.

Nah, resep ayam goreng ini bisa jadi andalan buat makan siang atau malam. Daging ayam yang crispy dipadukan dengan sambal pecak yang segar dan pedas dijamin bikin nasi langsung habis. Cobain deh, pasti ketagihan!