Resep Ayam Goreng Bumbu Peyek, Renyah dan Gurih
Suka makan peyek? Gorengan satu ini cukup populer sebagai kudapan atau lauk. Dengan peyek, makan jadi lebih nikmat. Peyek atau rempeyek memiliki tekstur renyah dan kering dengan dominasi rasa asin yang gurih. Isian peyek beragam. Umumnya diisi biji kacang tanah atau kedelai.
Selain itu peyek bisa juga diisi dengan bahan pangan hewani seperti ikan teri atau rebon. Namun pernahkah terbayang membuat ayam goreng dari bumbu peyek? Sepertinya menarik kalau kita coba ya? Berikut resep ayam goreng bumbu peyek.
1. Bahan Ayam Goreng Bumbu Peyek
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong-potong
Bumbu halus:
1. 15 siung bawang putih
2. 15 buah cabai merah keriting
3. 4 butir kemiri
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 1 ruas jempol kencur
Bumbu seasoning:
1. 1 sendok teh garam
2. 2 sendok teh kaldu bubuk
3. 1/4 sendok teh merica
4. 1 butir telur
5. 4 sendok makan tepung terigu
6. 1 sendok makan tepung beras
7. 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
8. 200 mili liter santan cair
Pelengkap:
1. Nasi putih hangat
2. Timun
2. Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Peyek
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Lanjutkan dengan memasukkan semua bumbu seasoning. Lumuri ke seluruh permukaan daging ayam. Aduk rata.
3. Diamkan selama 30 menit atau biarkan semalaman di kulkas dalam wadah tertutup.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam menggunakan api sedang hingga matang.
5. Sajikan ayam goreng bumbu peyek selagi hangat dengan nasi dan kondimen lain.
3. Tips Membuat Ayam Goreng Bumbu Peyek
1. Agar bumbu meresap, daging ayam yang sudah dimarinasi sebaiknya diinapkan semalaman di kulkas.
2. Saat menggoreng, minyak harus banyak, menutupi ayam. Pakai wajan yang anti lengket.
3. Kalau mau lebih krispi, bisa menggoreng 2x.
Tekstur ayamnya luarnya krispi, lembut dagingnya. Bumbu peyeknya juga meresap sempurna, uenak pol. Yuk, buruan di-recook!
