Resep Ayam Goreng Khas Bali, Bumbunya Berempah!
Ayam goreng memang sudah jadi favoritnya banyak orang. Apalagi kalau pergi liburan ke Bali kamu pasti akan menemukan ayam goreng yang beda dari yang lain. Bumbu ayam goreng khas Bali didominasi oleh racikan bumbu rempah.
Sehingga, hasil gorengan tidak hanya kriuk tetapi juga sedap sampai ke dalam daging sekalipun. Menikmati ayam goreng khas Bali tidak cukup sedap jika tidak bersama dengan sambal mbe. Mirip sambal terasi tapi dengan irisan bawang goreng yang wangi. Begitu nikmat untuk dijadikan sebagai lauk makan harian. Berikut resep ayam goreng khas Bali dengan sambal mbe sebagai pelengkapnya!
Bahan Ayam Goreng Khas Bali
- 1 ekor ayam pejantan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu rajang:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Bumbu kering:
- 3 buah cabai jawa
- 5 buah kapulaga hijau
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh lada
- ½ buah biji pala
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 3 lembar salam
- 4 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Cincang bawang putih, bawang merah, serai, kunyit, dan lengkuas. Kamu bisa menggunakan food processor untuk lebih praktis.
- Untuk bumbu kering bisa dengan cara diulek kasar dan digabungkan kembali bersama dengan bumbu lainnya.
- Tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya, tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai aromanya harum.
- Selanjutnya, masukkan ayam pejantan utuh yang sudah dicuci hingga bersih..
- Tambahkan air dan bumbui dengan bumbu dapur seperti garam dan lada.
- Gunakan api kompor kecil cenderung sedang agar matang merata sampai ke bagian dalam ayam. Angkat dan tiriskan.
- Tuang minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
- Sajikan ayam goreng khas Bali bersama nasi hangat dan sambal mbe khas Bali.
Tips Membuat
- Tips membuat sambal mbe khas Bali yang ternyata cukup simpel. Panaskan minyak goreng, lalu bawang goreng, bawang merah, sampai cukup layu.
- Lanjut, goreng cabai sampai layu. Goreng terasi dengan menambahkan gula dan garam.
- Masukkan duo bawang dan beri sedikit penyedap. Jangan lupa untuk memberi kucuran jeruk limau untuk menambah kesegaran pada sambal.
Sajikan ayam goreng khas Bali dengan sambal mbe. Tidak lupa menyantapnya dengan lalapan dan nasi hangat. Makan siang jadi lebih berselera menghidangkan menu ayam. Selamat mencoba, ya!