Resep Ayam Goreng Lalapan, Nikmat Disantap dengan Sambal
Kelezatan ayam goreng memang tak perlu diragukan. Karena kepraktisannya, menu ini juga kerap jadi andalan keluarga. Agar makin nikmat, ayam goreng biasanya disantap dengan berbagai menu pendamping. Sebut saja sambal dan lalapan.
Cita rasa pedas sambal dan lalapan yang segar menambah kelezatan ayam goreng berkali-kali lipat. Apalagi jika ditambah nasi hangat, dijamin gak cukup seporsi, deh! Agar gak penasaran, intip resep ayam goreng lalapan berikut ini dan langsung recook di rumah, yuk!
Bahan Ayam Goreng Lalapan
Bahan ayam goreng:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdm minyak panas
Bahan lalapan:
- Mentimun
- Daun kemangi
- Kol
Cara Membuat Ayam Goreng Lalapan
- Ulek atau blender semua bumbu halus. Tumis bumbu bersama daun salam dan serai sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tuang air kelapa atau air biasa, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. Setelah 20 hingga 30 menit, angkat ayam, tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal terasi, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan bersama terasi bakar, gula merah, dan garam. Siram dengan minyak panas agar sambal lebih wangi dan sedap.
- Tata ayam goreng di piring, sajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar.
Tips Membuat Ayam Goreng Lalapan
- Agar ayam makin empuk dan gurih, kamu bisa menggunakan air kelapa untuk mengungkep ayam.
- Gunakan teknik menggoreng deep fried, di mana ayam tenggelam sempurna dalam minyak agar cepat matang dengan merata.
- Jangan lupa gunakan api kecil cenderung sedang saat menggoreng ayam agar matang luar dan dalam.
- Tak perlu lama-lama menggoreng ayam karena ayam sudah matang selama diungkep. Cukup goreng sampai warnanya kecokelatan.
- Sebaiknya bakar dulu terasi sebelum dicampur ke sambal agar cita rasa dan aromanya semakin menggoda.
- Jangan lupa pilih lalapan yang masih segar, ya! Kamu bisa merendamnya dulu di air es selama beberapa menit agar teksturnya makin crunchy saat disantap.
Cara membuatnya mudah sekali, bukan? Meski menunya sederhana, tapi kenikmatannya dijamin juara. Dengan resep ayam goreng lalapan ini, selera makan pun akan langsung meningkat dan lebih lahap. Jangan lupa coba di rumah, ya!
