Resep Ayam Goreng Lengkuas dan Sambal Cabe Ijo, Siap-siap Ketagihan!
Bila kamu bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja, tak ada salahnya nih kamu mencoba membuat ayam goreng lengkuas. Punya cita rasa yang unik dan kremesan dari parutan lengkuas dijamin akan membuatmu ketagihan.
Tak lengkap rasanya bila menikmati ayam goreng lengkuas tanpa sambal. Agar semakin menggugah selera ayam goreng lengkuas cocok sekali dinikmati bersama sambal cabe ijo yang lezat.
Tak perlu berlama-lama lagi mari langsung saja memasak bersama. Catat resep ayam goreng lengkuas berikut ini, ya!
1.Bahan-bahan yang kamu butuhkan
Bahan – bahan ayam lengkuas :
- 1 ekor ayam( potong jadi 12 bagian)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 4 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 1/2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas parut dan sisihkan
- 100 ml air
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan – bahan sambal cabe ijo :
- 200 gram cabe keriting hijau atau cabe hijau
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2-3 lembar daun jeruk
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Bahan Pelengkap :
- Kol
- Mentimun
- Kemangi
- Nasi
- Tahu
- Tempe
2.Haluskan bumbu terlebih dahulu
Untuk membuat ayam lengkuas hal pertama yang harus kamu lakukan adalah menghaluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit jahe dan juga kemiri. Kamu bisa menggunakan bantuan blender.
Bila tidak memilikinya kamu bisa menggunakan ulekan seperti biasa. Pastikan bumbu yang kamu buat benar-benar halus, ya.
3.Tumis bumbu dan masukkan ayam
Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas parut. Masukkan juga salam dan sereh. Tumis hingga mengeluarkan wangi yang harum. Tambahkan air kemudian masukkan ayam ke dalamnya.
Tambahkan juga garam dan penyedap rasa. Pastikan untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu, ya. Jika dirasa sudah pas, masak ayam hingga matang dan juga empuk sampai air mengering. Jangan lupa untuk mengaduknya sesekali.
4.Sambil menunggu ayam matang, buat sambal cabe ijo terlebih dahulu
Cara membuat sambal cabe ijo sangat mudah, lho. kamu hanya perlu merebus semua bahan seperti cabe rawit atau cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih. Rebus selama kurang lebih lima menit.
Setelah itu ulek semua bahan tadi. Jangan lupa untuk menambahkan garam serta penyedap rasa. Bila kamu ingin hasil yang lebih cepat boleh menghaluskan sambal menggunakan blender, ya. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan sambal yang telah dihaluskan.
Tambahkan daun jeruk dan kucuran jeruk nipis. Tunggu hingga sambal mengeluarkan minyak secara alami. Bila sudah mengeluarkan minyak itu artinya sambal cabe ijo sudah matang.
5. Goreng ayam beserta sisa bumbu ungkep
Goreng ayam dalam minyak panas dengan api yang sedang. Goreng semua ayam hingga keemasan. Sisa bumbu ungkep tadi jangan dibuang dulu, guys. Goreng juga sisa bumbunya hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tiriskan agar tidak ada lagi sisa minyak yang menempel baik pada ayam ataupun bumbu.
6.Ayam goreng lengkuas dan sambel cabe ijo siap disajikan
Sajikan ayam goreng lengkuas lengkap dengan nasi. Taburkan bumbu yang telah digoreng di atasnya. Agar semakin nikmat tambahkan pula tahu dan tempe sebagai lauk pelengkap. Jangan lupa tambahkan juga lalapan seperti kol, mentimun, dan daun kemangi. Ayam goreng lengkuas dan sambel cabe ijo sudah jadi dan siap disajikan.
Demikian tadi resep ayam goreng lengkuas dan sambel cabe ijo yang pasti akan membuatmu ketagihan. Makanlah selagi hangat. Sensasi panas dan pedas yang nikmat dari sambal, nasi, dan ayam goreng dijamin bikin pengen nambah.
