Resep Membuat Ayam Goreng Sambal Kemangi, Pedas Gurihnya Endeus!

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal kemangi:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 500 ml air 
• 4 buah cabai merah, potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 2 batang daun kemangi, siangi

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1,5 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada
• Minyak secukupnya

Cara membuat ayam goreng:

1. Blender seluruh bahan bumbu halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk. Tumis kembali hingga berubah warna.
3. Masukkan potongan ayam, aduk merata dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, lalu bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga air sat atau surut, kemudian tiriskan.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng ayam hingga kering kecokelatan. Tiriskan.

Cara membuat sambal kemangi:

1. Uleg kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan garam. Koreksi rasanya.
2. Jika sudah pas, masukkan daun kemangi dan aduk hingga merata.

Masukkan potongan ayam ke dalam cobek berisi sambal, lalu geprek. Kamu bisa baluri bagian atas ayam goreng dengan sambal, baru digeprek biar makin merata. Sajikan ayam sambal kemangi dengan nasi hangat.

Yuk, mulai bikin ayam goreng sambal kemangi di rumah!