Resep Ayam Goreng Terasi Daun Kari, Gurih Wangi Menggoda Selera

Name: Resep Ayam Goreng Terasi Daun Kari, Gurih Wangi Menggoda Selera
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam, potong menjadi 6–8 bagian; 1 sendok teh terasi bakar; 8 lembar daun kari segar; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sendok teh ketumbar bubuk; ½ sendok teh kunyit bubuk; 1 sendok teh garam; ½ sendok teh gula pasir; 100 ml air; Minyak secukupnya untuk menggoreng

27 Apr 2026, 18:57 WIB

Sinta Listiyana

Resep Ayam Goreng Terasi Daun Kari, Gurih Wangi Menggoda Selera

ilustrasi ayam goreng terasi daun kari (pixabay.com/PooX2)

Intinya Sih

Resep ayam goreng terasi daun kari menghadirkan perpaduan aroma terasi dan daun kari yang khas, menciptakan cita rasa gurih wangi yang menggugah selera.
Bahan utama terdiri dari potongan ayam, terasi bakar, daun kari segar, serta bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, dan gula.
Proses memasak meliputi marinasi ayam dengan bumbu halus selama 30 menit, perebusan hingga setengah matang bersama daun kari, lalu digoreng hingga renyah kecokelatan.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Sedang mencari ide masakan ayam yang berbeda dari biasanya? Resep ayam goreng terasi daun kari ini bisa jadi pilihan yang tepat untuk kamu coba di rumah. Perpaduan aroma terasi yang khas dengan daun kari yang harum menciptakan cita rasa unik dan menggugah selera. Sekali mencium aromanya saja, dijamin kamu sudah tidak sabar untuk segera menyantapnya.

Menu ini cocok banget untuk kamu yang ingin menghadirkan hidangan rumahan dengan rasa yang lebih istimewa. Selain bahannya mudah didapat, cara membuatnya juga cukup praktis untuk pemula. Tekstur ayam yang gurih di luar dan tetap juicy di dalam membuat hidangan ini semakin nikmat. Yuk, simak resep lengkapnya sampai akhir agar hasil masakanmu makin sempurna.

Bahan Ayam Goreng Terasi Daun Kari

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/RitaE)

500 gram ayam, potong menjadi 6–8 bagian
1 sendok teh terasi bakar
8 lembar daun kari segar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
100 ml air
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Terasi Daun Kari

ilustrasi marinasi ayam (pixabay.com/RitaE)

Ayam dicuci bersih terlebih dahulu di bawah air mengalir hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah itu, ayam ditiriskan dan disiapkan di dalam wadah untuk proses berikutnya.
Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar dihaluskan hingga lembut. Selanjutnya, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir dicampurkan ke dalam bumbu halus dan diaduk rata.
Ayam dimasukkan ke dalam wadah berisi bumbu halus dan dilumuri hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna. Proses marinasi dilakukan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Ayam beserta bumbu dimasukkan ke dalam wajan lalu ditambahkan air secukupnya. Daun kari dimasukkan dan campuran tersebut dimasak dengan api sedang hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
Ayam yang telah dimasak diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu dari sisa air. Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas untuk proses penggorengan.
Ayam digoreng di dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan bagian luarnya terlihat renyah. Proses penggorengan dilakukan sambil sesekali dibalik agar matang merata.
Ayam yang sudah matang diangkat dan ditiriskan dari minyak berlebih menggunakan kertas minyak atau tisu dapur. Setelah itu, ayam goreng terasi daun kari siap disajikan dalam keadaan hangat.

Tips Memasak

ilustrasi menggoreng ayam (pixabay.com/satif576)

Gunakan terasi yang sudah dibakar agar aroma lebih harum dan tidak terlalu menyengat.
Pilih daun kari segar untuk mendapatkan aroma khas yang lebih kuat dan menggoda.
Marinasi ayam lebih lama jika ingin rasa bumbu semakin meresap hingga ke dalam.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Aroma wangi dari daun kari dan terasi akan langsung memenuhi dapur begitu ayam mulai digoreng. Sensasi gurihnya benar-benar bikin susah berhenti mengunyah. Kalau sudah begini, siap-siap saja nambah nasi tanpa sadar.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.