Resep Ayam Goreng Ungkep Tanpa Air yang Super Mudah dan Cepat

Name: Resep Ayam Goreng Ungkep Tanpa Air yang Super Mudah dan Cepat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Mei 2025, 09:15 WIB

diah nur fitriana

ilustrasi ayam goreng (freepik.com/jcomp)

Ayam goreng merupakan salah satu lauk pendamping nasi yang paling digemari di berbagai belahan dunia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan juicy di dalam, olahan daging ayam yang digoreng dalam minyak panas ini selalu mencuri perhatian dan tak pernah gagal memikat hati para penggemarnya.

Untuk mendapatkan ayam goreng yang sempurnya, biasanya daging ayam diungkep bersama bumbu dan air. Namun, proses mengungkep ini juga bisa dilakukan tanpa menggunakan air, lho. Dengan proses memasak yang lebih cepat, tak perlu khawatir karena rasa ayam goreng ini tetap enak dan juicy, kok.

Daripada penasaran, yuk simak resep ayam goreng ungkep tanpa air dari chef Rudy Choirudin berikut ini!

1. Bahan ayam goreng ungkep tanpa air

ilustrasi paha ayam (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Bahan ungkep ayam:

8 potong daging ayam
1 sachet bumbu marinasi instan
1 sdm bawang putih, haluskan
1 tangkup atau 1 mangkuk kecil serai yang sudah diiris tipis
1 tangkup atau 1 mangkuk kecil daun kunyit yang sudah diiris tipis
2 sdm minyak goreng

Bahan lainnnya:

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Nasi hangat
Sambal untuk cocolan
Timun untuk lalapan (opsional)
Selada untuk lalapan (opsional)
Kemangi untuk lalapan (opsional)

2. Cara membuat ayam goreng ungkep tanpa air

ilustrasi marinasi ayam (freepik.com/freepik)

Di dalam mangkuk, masukkan potongan daging ayam, 1 sachet bumbu marinasi instan, 1 sdm bawang putih halus. Remas-remas semua bahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
Siapkan wajan, masukkan irisan serai, irisan daun kunyit, potongan daging ayam yang sudah dimarinasi, dan 2 sdm minyak goreng. Nyalakan kompor dan tutup wajan. Ungkep ayam selama 4 menit.
Setelah 4 menit dan mengeluarkan air, bolak-balik potongan ayam yang ada di dalam wajan. Ungkep kembali selama 4 menit.
Setelah 4 menit, buka penutup wajan. Aduk-aduk potongan ayam perlahan selama 5 menit. Masak hingga airnya menyusut, angkat dan biarkan dingin.
Setelah ungkepan ayam dingin, panaskan wajan dengan cukup banyak minyak. Goreng ayam hingga berwarna golden brown dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng ungkep bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

3. Tips memasak ayam goreng ungkep tanpa air

ilustrasi ayam goreng (freepik.com/jcomp)

Sebelum proses mengungkep, campur dan remas-remas potongan daging ayam, bumbu marinasi, dan bawang putih hingga rata. Hal ini bertujuan agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Agar hasil ungkepan ayam buatanmu sempurna, ikuti proses serta waktu pengungkepan seperti yang telah dijelaskan dalam resep.
Saat proses penggorengan, pastikan minyak yang digunakan dapat merendam seluruh potongan ayam. Jangan lupa untuk memanaskan minyaknya terlebih dahulu.
Selanjutnya, indari menggoreng dengan api terlalu besar, karena dapat membuat bagian luar ayam gosong. Sebaiknya goreng ayam dengan api sedang.
Setelah matang, tiriskan minyak pada ayam goreng dengan baik pada rak kawat atau kertas minyak.

Itu dia resep dan tips memasak ayam goreng ungkep tanpa air ala chef Rudy Choirudin. Lebih cepat dan menghemat waktu, bukan? Jika kamu sudah recook resepnya, share di kolom komentar, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.