Ayam iris rebus chili oil, makanan pedas sehat dengan daging ayam empuk dan juicy.
Bahan-bahan dan cara membuatnya praktis, cocok untuk anak kos, pemula, dan hanya butuh waktu 10 menit.
Marinasi kunci kelembutan ayam, tambahkan bubuk cabai kasar dan minyak wijen untuk aroma harum yang optimal.
Jika kamu menyukai makanan pedas tetapi ingin makanan sehat, inilah saatnya mencoba resep ini. Meskipun menggunakan dada ayam, teksturnya luar biasa empuk berkat metode memasak Tiongkok yang membuat dagingnya sangat empuk. Rasanya super empuk dan juicy.
Rasa pedasnya juga mantap, rasa gurihnya lezat, dan aromanya sangat adiktif. Bagian terbaiknya adalah resep ini praktis dan cocok untuk anak-anak kos, pemula, dan bahkan kamu yang hanya punya waktu 10 menit. Ayo coba!
300 gr dada ayam filet
1 sdm maizena
1 sdm putih telur
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
Bahan chili oil:
2 sdm minyak
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang
3 buah cabai rawit merah
1 ½ sdm cabai bubuk kasar
2 sdt kecap asin
2 sdt saus tiram
1 sdt gula pasir
25 ml air
½ sdt minyak wijen
1 iris jeruk nipis
Bahan lainnya:
Jahe
Bahan pelengkap:
Nasi
Pertama, iris tipis dada ayam agar empuk dan mudah menyerap bumbu. Marinasi ayam dengan campuran putih telur, tepung maizena, garam, merica, gula, dan kaldu ayam bubuk.
Aduk perlahan hingga semua potongan ayam terlumuri rata. Langkah-langkah ini adalah kunci ayam yang juicy dan empuk.
Cincang halus daun bawang dan cabai merah sesuai selera. Semakin banyak cabai, semakin kuat rasanya.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan harum.
Selanjutnya, masukkan cabai giling kasar, cabai merah, dan daun bawang, tumis hingga aromanya tak tertahankan.
Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula, dan sedikit air. Aduk dan masak sebentar hingga tercampur rata.
Matikan api, lalu siram dengan minyak wijen untuk aroma akhir yang khas. Aduk rata, langkah iini akan menghasilkan saus chili oil yang sangat harum dan gurih.
Sambil menunggu, didihkan air dalam panci. Masukkan irisan jahe agar ayam tidak berbau amis.
Rebus potongan ayam yang sudah dimarinasi selama 1-2 menit hingga matang namun masih empuk. Angkat dan tiriskan.
Sekarang saatnya menyajikan. Siramkan chili oil yang harum ke atas ayam rebus. Aduk perlahan hingga merata.
Ayam iris rebus chili oil siap disajikan. Nikmati dengan nasi panas atau langsung santap.
Marinasi adalah kunci. Campuran putih telur, tepung maizena, garam, merica, dan kaldu menciptakan tekstur ayam yang lembut dan halus. Jangan lewatkan langkah ini, karena inilah yang memberi ayam nuansa restoran mahal.
Gunakan bubuk cabai kasar, bawang putih secukupnya, dan daun bawang untuk menciptakan aroma harum yang memenuhi seluruh rumah. Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan bubuk cabai atau bubuk cabai Korea (gochugaru).
Tambahkan minyak wijen saat api sudah dimatikan agar aromanya tetap optimal dan tidak gosong. Jika dituang saat wajan masih sangat panas, aroma khas minyak wijen akan menguap begitu saja.
Rebus ayam sebentar saja, jangan terlalu matang agar teksturnya tetap lembut, juicy, dan tidak alot saat dimakan. Cukup sampai warnanya berubah dan matang merata, sekitar 1-2 menit saja.
Gampang banget bikinnya, kan? Cocok banget buat nambah menu antibosan, baik sebagai lauk nasi panas, pelengkap mi kuah atau mi goreng, dimakan langsung pun tetap nikmat. Siap-siap, sekali coba langsung ketagihan!