Resep Ayam Kacang Thailand, Hidangan Gurih Cocok untuk Makan Malam

• 1 kg dada ayam
• 3 pack santan instan
• 5 sdm selai kacang
• 3 sdm pasta kare merah
• 3 sdm kecap ikan
• 5 siung bawang putih
• 2 jahe
• 1/4 kg labu madu
• 1 buah papprika merah sedang
• 1 buah bawang bombay sedang
• 3 sdm kacang polong
• 75 ml air jeruk nipis
• secukupnya garam, gula, penyedap dan merica atau lada

Pertama, cuci bersih dada ayam lalu potong-potong sesuai selera. Disarankan untuk memotong dada ayam membentuk kotak-kotak, ya. Setelah itu, letakkan dalam wadah bersih dan sisihkan. Kemudian, potong memanjang paprika merah dan bawang bombay, lalu sisihkan.

Untuk labu madunya, potong kotak-kotak berukuran sedang karena saat nanti dimasak akan ada bagian ikut hancur. Jadi bila terlalu kecil, nanti bisa menjadi bubur labu.

Kemudian haluskan jahe dan bawang putih. Bisa menggunakan chopper ataupun diulek, lalu sisihkan.

Langkah pertama memasak yaitu dengan memasukkan santan instan, pasta kare, kecap ikan, selai kacang dan air jeruk nipis. Aduk rata dengan api kecil. Setelah semuanya sudah tercampur, tetap diaduk supaya tidak gosong bagian bawahnya.

Bila terlalu kental, kalian bisa menambahkan air sedikit demi sedikit tapi jangan sampai terlalu encer, ya.

Setelah bagian saus dirasa sudah mulai matang, masukkan dada ayam, paprika, labu dan bawang bombay. Aduk hingga merata dan semua bahan tertutup saus.

Ketika ayam sudah mulai berubah jadi putih, kalian bisa mulai untuk menambahkan garam, gula, penyedap rasa dan merica secara sedikit demi sedikit hingga sampai pada rasa yang diinginkan.

Untuk proses memasak ayam kacang thailand ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Bila kalian menggunakan api sedang, kemungkinan membutuhkan waktu selama 3-4 jam saja. Namun apabila menggunakan api kecil, waktu yang dibutuhkan pun terbilang lebih lama, kisaran 5-6 jam.

Ketika ayam sudah benar-benar matang dan sebagian labu sudah hancur, itu tandanya sudah saatnya untuk koreksi rasa. Bila semua sudah pas, masukkan kacang polong 30 menit sebelum waktu penyajian.

Ayam kacang Thailand ini pas banget dinikmati bersama dengan nasi putih hangat dan potongan seledri segar di atasnya. Untuk memperkaya rasa, kalian juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis, lho.

Nah, itulah resep ayam kacang Thailand yang sangat mudah untuk dicoba di rumah. Sajian sup yang kaya akan rempah bikin pengin nambah terus. Bagaimana, berminat untuk membuatnya sendiri di rumah ?