Resep Ayam Karaage Tanpa Telur, Tetap Renyah Tahan Lama

Name: Resep Ayam Karaage Tanpa Telur, Tetap Renyah Tahan Lama
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Des 2025, 18:08 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret ayam karaage (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Intinya sih...

Ayam karaage adalah hidangan Jepang populer yang terdiri dari potongan ayam berbalut tepung yang digoreng hingga keemasan, dengan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam.
Resep ayam karaage tanpa telur menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, bawang putih, kecap asin, dan susu cair untuk membuat adonan tepung basah dan kering.
Tips membuat ayam karaage tanpa telur termasuk menggunakan air dingin pada adonan basah, menggoreng secara bertahap agar suhu minyak stabil, dan memastikan ayam terbalut sempurna sebelum digoreng.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Olahan ayam memang selalu menjadi favorit banyak orang. Selain digoreng atau dibakar, kamu juga bisa mencoba menu khas Jepang yang populer, salah satunya ayam karaage.

Hidangan ini dikenal dengan potongan ayam berbalut tepung yang digoreng hingga keemasan. Teksturnya renyah di luar, tetapi tetap juicy dan lembut di dalam. Rasanya gurih dengan sentuhan bawang putih yang khas bikin nagih.

Biasanya ayam karaage menggunakan telur sebagai perekat adonan, agar tepungnya menempel sempurna. Jika stok telur di rumah sedang kosong, tenang, kamu tetap bisa membuat ayam karaage yang enak, kok!

Yuk, langsung coba resep ayam karaage tanpa telur berikut di rumah!

Bahan Ayam Karaage Tanpa Telur

Potret ayam filet (pexels.com/@mateusz-feliksik)

500 gram ayam filet, potong
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
50 ml susu cair
minyak untuk menggoreng

Bahan tepung basah:

40 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
80 ml air dingin

Bahan tepung kering:

100 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/8 sdt soda kue

Cara Membuat

Siapkan ayam filet yang sudah dipotong, kemudian marinasi dengan bawang putih halus, kecap asin, garam, lada bubuk, dan susu cair.
Diamkan di dalam kulkas selama dua jam.
Campur bahan-bahan adonan tepung basah dan tepung kering di dalam wadah berbeda.
Masukkan ayam filet ke dalam campuran tepung kering, lalu celupkan ke dalam tepung basah.
Celupkan lagi ke dalam tepung kering, lakukan hingga semua ayam terbalut tepung.
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam dengan api kecil hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Ayam karaage siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan kamu menggunakan air dingin pada adonan basah untuk membantu menciptakan tekstur lapisan yang lebih renyah saat digoreng. Jadi, hasil karaage tetap kriuk dan gak mudah lembek, meskipun tanpa telur.
Jangan menumpuk ayam saat menggoreng. Goreng secara bertahap, agar suhu minyak tetap stabil. Jika isi wajan terlalu penuh, ayam akan menyerap lebih banyak minyak dan teksturnya jadi kurang garing.
Pastikan ayam benar-benar terbalut sempurna saat dicelup ke tepung kering dan basah. Cara ini berfungsi sebagai pengganti telur agar lapisan tepung menempel rata dan hasilnya lebih renyah.

Itu dia resep ayam karaage tanpa telur yang hasilnya gak kalah lezat. Jadi, kamu tetap bisa menikmati sensasi karaage ala Jepang di rumah sendiri dengan bahan-bahan sederhana. Cobain masak sendiri, yuk!