Resep Ayam Katsu Kari Jepang ala Rumahan untuk Menu Keluarga

Bahan ayam katsu:

1. 2 potong dada ayam fillet, pipihkan

2. 1 butir telur, kocok lepas

3. tepung terigu secukupnya

4. tepung roti secukupnya

5. minyak goreng secukupnya

6. garam secukupnya

7. lada secukupnya

Bahan bumbu kari:

1. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1 buah wortel, potong serong

4. 1 buah kentang, potong dadu

5. 500 ml air kaldu ayam

6. 2 sdm margarin

7. 2 sdm tepung terigu

8. 1 sdt bubuk kari

9. 1/2 sdt kunyit bubuk

10. 1/2 sdt jinten

11. 1/2 sdt ketumbar bubuk

12. 1/2 sdt paprika bubuk

13. 1/2 sdt lada bubuk

14. 1 sdt kecap manis

15. garam secukupnya

16. gula secukupnya

1. Bumbui ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menit. Balurkan ayam ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung roti.

2. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan, lalu iris memanjang.

3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Kemudian, masukkan wortel dan kentang, aduk rata. Tuang air atau kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.

4. Membuat bumbu kari di wajan terpisah. Lelehkan margarin dan masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga matang dan harum.

5. Masukkan semua bumbu kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, paprika bubuk, lalu aduk-aduk. Tuang dua sendok sayur kaldu, aduk kembali hingga menjadi pasta roux.

6. Masukkan roux ke dalam panci kari, aduk hingga kuah mengental. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Koreksi rasa hingga gurih, sedikit manis, dan berempah lembut.

7. Sajikan nasi hangat, tumpuk dengan ayam katsu dan siram dengan kari yang kental. Hidangkan!

1. Gunakan bawang bombai cukup banyak agar rasa kari lebih manis alami dan khas Jepang.

2. Masak roux hingga benar-benar matang supaya tidak berbau tepung dan kuah lebih creamy.

3. Jika ingin rasa lebih dalam, tambahkan sedikit parutan apel atau madu ke dalam kari.

4. Goreng ayam dengan api sedang agar bagian luar renyah dan dalamnya tetap juicy.

5. Sajikan kari setelah didiamkan 10–15 menit agar rasa rempahnya lebih menyatu.

Cocok dijadikan ide masak kilat olahan daging saat waktu terbatas, tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa. Dengan sedikit kreativitas, menu ini bisa terus dikreasikan sesuai selera keluarga dan menjadi andalan masakan rumahan yang tak membosankan. Selamat memasak ayam katsu kari jepang di rumah, ya!