Daging ayam memang cocok diolah menjadi berbagai kreasi sajian yang lezat. Salah satunya adalah ayam kecap pedas. Bumbu-bumbu pedas dan manisnya saus kecap menyatu dengan lezatnya daging ayam.
Jika ingin mencoba membuatnya, kamu bisa mengikuti resep ayam kecap pedas di bawah ini. Dijamin kelezatannya bikin kamu kalap!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan bumbu saus:
Siapkan bawang putih dan bawang merah, lalu masukan ke chopper bersama cabai merah keriting. Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera, bisa sangat halus maupun agak kasar.
Setelah menghaluskan bumbu, buat campuran sausnya. Masukan kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan saus tomat ke dalam gelas atau wadah. Jika sudah tercampur rata, tuang sedikit air asam jawa dan aduk. Sisihkan terlebih dahulu bumbu dan saus.
Siapkan potongan daging ayam dan bersihkan terlebih dahulu menggunakan air mengalir. Setelah dicuci bersih, lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin.
Jika sudah, ambil daging ayam dari kulkas dan panaskan minyak. Goreng semua daging ayam hingga setengah matang. Jangan terlalu matang karena setelah ini akan dimasak lagi. Setelah selesai digoreng, tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan irisan bawang bombai hingga harum. Setelah bumbu matang, tambahkan cabai, irisan daun bawang, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga semuanya tercampur.
Selanjutnya, masukan daging ayam, lalu tuang saus yang sudah dicampur menjadi satu. Aduk semuanya hingga bumbu melumuri daging ayam. Beri sedikit air dan tambahkan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Sebelum ayam kecap pedas diangkat dan disajikan, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, baru angkat dan tuangkan ke dalam piring atau mangkok saji.
Nikmati ayam kecap pedas bersama nasi putih yang masih hangat. Tambahkan kerupuk supaya cita rasanya semakin menggugah selera.
Resep ayam kecap manis pedas tersebut bisa jadi ide atau referensi masakan sehari-hari. Manisnya kecap yang berpadu dengan pedasnya bumbu-bumbu membuat siapa pun suka. Pencinta olahan ayam gak boleh skip, nih!