Resep Sate Lilit Ayam, Teksturnya Lembut dengan Lekatan Bumbu
Salah satu sesi kulineran terfavorit saat berada di Bali adalah menyicipi sate lilit. Melekat pada batang serai, sate lilit memadukan tekstur lembut dan gurih rempah yang kerap disajikan bersama sambal matah.
Meski sate lilit identik sebagai makanan khas Bali, kamu tak harus singgah ke sana untuk sekadar menikmati kuliner yang satu ini. Hanya dari rumah pun kamu bisa menikmati sate lilit, kok!
Langsung saja intip resep sate lilit ayam khas Bali berikut ini, yuk! Catat langkah-langkahnya, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan:
- 500 gram dada ayam
- 50 gram kelapa parut setengah tua
- 15 batang serai
- Garam, gula, dan penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 gram cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1/2 sdt terasi bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
2. Giling dada ayam menggunakan food processor sampai lembut
Dalam proses membuat sate lilit ayam, kamu perlu menggunakan dada ayam sebagai bahan utama. Nah, setelah dada ayam dipersiapkan, jangan lupa untuk dicuci bersih terlebih dahulu, ya!
Selanjutnya, persiapkan food processor. Lalu, masukkan dada ayam ke dalam food processor. Proses sampai mendapatkan tekstur gilingan ayam yang lembut.
3. Haluskan bahan bumbu menggunakan blender
Sesudah melakukan proses penggilingan ayam, langkah berikutnya adalah membuat bumbu untuk sate. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, kencur, kunyit, terasi, kemiri, ketumbar bubuk, dan daun jeruk menggunakan blender.
Usahakan untuk melakukan proses ini hingga bumbu benar-benar halus. Jika sudah, segera persiapkan bumbu untuk ditumis.
4. Tumis bumbu sampai harum, lalu campurkan dengan kelapa parut serta daging giling
Setelah bumbu dihaluskan, kini saatnya menumis bumbu. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian, masukkan kelapa parut. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika sudah, matikan api, lalu biarkan uap panasnya mengurai.
Jika telah menghangat, masukkan ayam giling ke dalam bumbu tumis. Pada proses ini, mulai tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur sambil terus diaduk rata menggunakan tangan.
5. Lilitkan daging pada batang serai, kemudian panggang sampai matang
Nah, jika daging sudah tercampur rata dengan bumbu, selanjutnya beralih ke tahap pembentukan adonan. Ambil adonan daging secukupnya, lalu lilitkan pada batang serai sambil dikepal-kepal.
Untuk melakukan proses pemanggangan, letakkan grill pan di atas kompor, lalu olesi dengan sedikit minyak. Taruh sate di atas grill pan, panggang sampai matang sambil sesekali dibolak-balik agar kematangannya merata. Jika sudah, sate lilit ayam buatanmu pun kini siap disajikan.
Buat kamu penggemar berat daging ayam, resep sate lilit ayam bisa menjadi pilihan tepat agar tak bosan menikmati hidangan olahan ayam yang itu-itu saja. Jangan lupa lengkapi menu yang satu ini bersama sambal matah biar makin sedap, ya!
