Resep Ayam Kecap Santan, Kombinasi Manis Gurih yang Menggoyang Lidah

1. 500 gram paha ayam
2. 200 ml santan kental
3. 5 sdm kecap manis
4. 1 sdt air asam jawa
5. 6 siung bawang merah, haluskan
6. 4 siung bawang putih, haluskan
7. 1/2 bawang bombay, haluskan
8. 5 buah cabai merah, haluskan
9. 3 buah cabai rawit, haluskan
10. 2 butir kemiri sangrai, haluskan
11. 1 ruas jari jahe, memarkan
12. 1 sdt merica
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt kaldu jamur
15. 1 sdt gula pasir
16. Air secukupnya
17. Minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng lalu panaskan di atas api sedang.
3. Jika minyak sudah panas, goreng paha ayam yang sudah dicuci sebentar saja sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil wajan baru, tambahkan sedikit minyak dan tumis bumbu halus (bawang merah, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, merica, garam, kaldu jamur, dan gula) hingga harum dan matang.
5. Setelah bumbu matang, masukkan paha ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
6. Setelah ayam sedikit kecokelatan, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Diamkan sebentar agar daging ayam bisa meresap bumbu.
7. Selanjutnya tuangkan santan kental ke dalam wajan berisi ayam. Aduk kembali dan biarkan ayam mendidih dan bumbunya sedikit mengental.
8. Kemudian cicipi rasa dan tambahkan air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa.
9. Masak ayam hingga empuk dan kuahnya sedikit menyusut. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air ke dalam masakan.
10. Angkat ayam kecap santan dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan paha ayam yang masih segar untuk hasil masakan yang lebih lezat dan empuk. Jika ada, beli jenis daging ayam kampung agar bisa memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.
2. Pastikan semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri, digoreng sebentar terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Hal ini akan memastikan rasa dan aromanya lebih keluar saat dimasak.
3. Tumis bumbu halus dengan api kecil agar bumbu matang merata dan tidak gosong. Hal ini akan menghindari rasa pahit dan memastikan bumbu keluar aromanya dengan baik.
4. Jangan terburu-buru untuk memasak ayam. Biarkan bumbu meresap ke daging ayam setelah dituangkan kecap manis dan diamkan sekitar 5-10 menit agar rasanya lebih mendalam.
5. Setelah menambahkan santan, masak ayam dengan api kecil agar santan tidak pecah. Aduk sesekali agar santan tercampur rata dengan semua bahan dan tidak gosong.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat hidangan ayam kecap santan yang manis, gurih, creamy, dengan sensasi sedikit pedas yang menggelitik di lidah. Sajikan lauk ini untuk sarapan atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencob ya!

Nikmati hidangan ayam kecap santan yang lezat dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Paduan santan dan kecap manis benar-benar menggoyang lidah!