Resep Ayam Kesrut Khas Banyuwangi, Gurih Segarnya Bikin Nagih!

Bahan:

1. 750 gram ayam
2. 1 batang daun bawang
3. 2000 ml air

Perasa:

1. 3 sendok teh garam
2. 2 sendok teh gula pasir 

Bumbu ulek:

1. 10 butir bawang merah
2. 10 butir bawang putih
3. 10 buah cabe rawit
4. 8 buah cabe merah keriting 
5. 2 sendok teh terasi bakar

Bumbu rajang:

1. 2 buah tomat
2. 8 buah belimbing wuluh 
3. 2 ruas lengkuas

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Panaskan panci, lalu tuang air secukupnya. Jika air sudah mendidih, masukkan ayam dengan panci ditutup sampai matang.
3. Tambahkan bumbu ulek dan bumbu perasa ke dalam rebusan ayam.
4. Jika bumbu sudah matang masukkan bumbu rajang.
5. Masak hingga semua matang, beri taburan daun bawang. Koreksi rasanya.
6. Jika ayam sudah matang dan empuk bisa diangkat dan disajikan.

1. Penggunaan potongan daun bawang bersifat opsional. Artinya, tidak harus ada dan bisa diganti dengan daun seledri.
2. Resep ini akan lebih terasa kaldu, jika menggunakan ayam kampung. Namun, ayam broiler pun tidak bermasalah.

Kuliner khas Banyuwangi ini memang terbilang cukup mudah dibuat. Tidak harus menumis bumbu atau memberikan santan seperti hidangan ayam kampung lainnya. Meski demikian, rasa dan aromanya menggugah selera makan. Hidangkan ketika musim hujan, maka nafsu makanmu semakin meningkat. Selamat mencoba, ya!