Resep Ayam Krispi Mayones untuk Camilan atau Lauk Makan Nasi

1. 500 gram paha ayam filet
2. 1 butir putih telur ayam
3. 5 siung bawang putih
4. 5 sendok makan tepung tapioka
5. 3 sendok makan tepung maizena
6. 1,5 sendok teh baking powder
7. 1 sendok makan minyak wijen
8. 1/2 sendok teh garam
9. 2 sendok teh gula pasir
10. 50 ml air es
11. kaldu bubuk secukupnya
12. lada bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. biji wijen sangrai secukupnya
15. daun kucai cincang secukupnya

Bahan saus:

1. 6 sendok makan mayones
2. 3 sendok makan susu kental manis
3. 3 sendok makan saus tomat
4. 3 sendok makan saus sambal

1. Bersihkan daging paha ayam filet dengan cara dilap menggunakan tisu dapur. Lemak dan kulitnya tidak perlu dibuang.
2. Masukkan paha ayam ke dalam blender bersama bawang putih, tepung maizena, baking powder, minyak wijen, air es, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Haluskan dengan blender, tapi masih menyisakan tekstur kasar.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sdt) dan goreng sampai matang. Koreksi rasanya. 
4. Jika rasanya sudah pas, kamu bisa mengambil satu sendok makan adonan dan bulatkan dengan sendok lainnya, kemudian langsung masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan berulang sampai adonan habis.
5. Masak ayam sampai kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan menggunakan tisu pengesat.
6. Selanjutnya, campur semua bahan saus di dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan aduk sampai merata. Pindahkan ayam ke piring saji.
7. Taburkan biji wijen sangrai dan daun kucai cincang di atasnya.
8. Ayam krispi mayones siap disajikan untuk camilan atau lauk makan nasi.

1. Pastikan kamu memilih paha ayam yang masih segar atau bahkan baru dipotong. Ayam yang segar akan membuat cita rasa masakan jadi nikmat dan dagingnya juicy.
2. Kalau adanya ayam beku, kamu boleh menggunakannya dengan syarat ayam sudah dicairkan di chiller kulkas semalaman sebelum digunakan.
3. Kalau suka pedas, kamu boleh menambah takaran saus cabainya atau diberi irisan cabai rawit sesuai selera.

Demikian resep ayam krispi mayones yang bisa langsung kamu recook di rumah sebagai camilan datau menu makan siang nanti. Mudah banget, kan? 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menyajikan sekitar 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!