Resep Ayam Kuah Asam Pedas yang Sedap dan Menyegarkan

Bahan utama:

1. 1 kg sayap ayam
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1/2 sdm garam untuk marinasi
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 batang serai
6. 3 lembar daun salam
7. 2 sdt gula pasir
8. 2/3 sdt garam
9. 2/3 sdt kaldu bubuk
10. 1 liter air
11. 200 ml air asam jawa

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sdt kunyit bubuk
5. 1 sdt ketumbar bubuk

1. Di dalam wadah berisi sayap ayam, masukkan perasan air jeruk nipis dan garam. Diaduk rata, lalu marinasi sayap ayam selama 30 menit.
2. Setelah dimarinasi selama 30 menit, sayap ayam siap digoreng. Goreng sayap ayam sampai setengah matang. Jika sudah, lalu angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat bumbu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bubuk, dan merica bubuk sampai halus. Bila bumbu sudah halus, matikan blender.
4. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum matang. Setelah itu, masukkan air, asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk, serta paha ayam goreng.
5. Aduk sampai rata, lalu masak ayam asam pedas sampai mendidih. Jika sudah, tambahkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah utuh.
6. Masak hingga cabai layu. Setelah itu, matikan kompor, lalu angkat serta tiriskan ayam asam pedas.
7. Ayam asam pedas siap disajikan.

1. Selain memakai paha ayam, kamu juga bisa menggunakan daging ayam lainnya. Pastikan ayam yang kamu pakai dalam keadaan masih fresh.
2. Goreng paha ayam di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil biar matang merata. Selain itu, kamu juga dapat menggorengnya setengah matang.
3. Biar makin segar, kamu bisa juga menambahkan potongan tomat hijau serta belimbing wuluh. Kalau gak ada tomat hijau, tomat merah bisa jadi pilihan.
4. Pastikan masak ayam asam sampai benar-benar matang. Dengan begitu, rasa ayam asam pedas tetap nikmat.

Ayam asam pedas sangat cocok disajikan sebagai lauk makan siang. Kuahnya yang segar dengan sensasi rasa asam dan pedas bikin badan auto keluar keringat, lho. Yuk, masak ayam asam pedas seperti resep di atas!