Resep Ayam Nanking Saus Mentega, Nikmatnya Bikin Ngunyah Terus!

Bahan utama:

1. 3 bagian dada ayam filet
2. 1 sdm saus tiram
3. 1/2 sdt merica
4. minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan udang:

1. 150 gram udang, kupas 
2. 50 gram daging ayam filet
3. 2 siung bawang putih
4. 1 butir telur 
5. 1 sdm tepung sagu
6. 1 sdm tepung terigu
7. 1 sdm minyak wijen
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt merica

Bahan pelapis:

1.  250 gram tepung panir
2. 6 sdm tepung maizena
3. 2 sdm tepung terigu
4. 2 butir telur, kocok lepas 

Bahan saus:

1. 150 ml air
2. 2 sdm margarin
3. 1 buah wortel, potong korek api
4. 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
5. 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
6. saus tomat secukupnya
7. air lemon secukupnya
8. gula secukupnya
9. garam secukupnya

1. Ambil dada ayam, lalu belah jadi dua bagian tanpa putus. Setelah itu, belah lagi jadi dua bagian tanpa putus agar jadi tipis.
2. Pipihkan dada ayam filet dengan alat pemukul daging, lalu baluri seluruh permukaannya dengan saus tiram dan merica. Diamkan selama 15 menit.
3. Dalam wadah, campur bahan pelapis tepung terigu dan maizena hingga rata. Sisihkan.
4. Selanjutnya, haluskan semua bahan lapisan udang dengan chopper atau food processor sampai halus dan tercampur rata. Sisihkan.
5. Siapkan campuran bahan pelapis, tepung panir, dan kocokan telur dalam tiga wadah terpisah. 
6. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Kemudian, ambil satu lembar ayam filet dan olesi adonan udang secukupnya ke salah satu sisi ayam filet hingga rata.
7. Gulingkan ayam ke dalam campuran bahan pelapis, celup dalam kocokan telur, dan tepung panir secara bergantian. 
8. Goreng ayam filet dalam minyak panas dengan api sedang hingga berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Berikutnya, buat saus mentega. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan wortel, lalu masak hingga layu.
10. Tuangkan air, lalu tambahkan air lemon, saus tomat, gula dan garam. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa. 
11. Sajikan ayam nanking dengan saus mentega. 

1. Tingkat ketebalan ayam nanking bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau ingin teksturnya lebih tipis dan renyah, oleskan adonan udang tipis saja, sekitar 1 sdm adonan. 
2. Pastikan kamu menggoreng ayam nanking dengan api sedang cenderung kecil agar ayam dan adonannya matang sampai ke dalam.
3. Kamu bisa menyajikan ayam nanking dengan siraman saus mentega, atau memisahkan sausnya, sehingga kamu bisa menyimpannya jika tidak habis. 

Resep ayam nanking di atas bisa menjadi inspirasi kalau kamu bingung mau masak apa hari ini. Semoga berhasil membuatnya!