Resep Ayam Panggang Bumbu Merah Daun Ketumbar, Bumbunya Meresap!
Bosen dengan olahan ayam bakar yang itu-itu saja? Selain repot harus kipas-kipas arang, kadang juga bisa gosong dan rasanya pahit. Maka dari itu, sebaiknya kamu coba beralih untuk membuat ayam panggang saja. Lebih sederhana dibuat dan tidak perlu khawatir karena gosong.
Olahan ayam kali ini berbasis bumbu merah dengan tambahan kemiri bakar untuk gurih dan kilau cantiknya. Apalagi disertai dengan rajangan halus daun ketumbar untuk cita rasa oriental dan aroma wangi yang menghalau amis. Yuk, perhatikan resep ayam panggang bumbu merah daun ketumbar dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan Ayam Panggang Bumbu Merah Daun Ketumbar
- 1/2 kg daging ayam
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- Secukupnya kecap manis
- 1 ruas serai
- 1 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun ketumbar
- 1 lembar daun salam
Bumbu merah halus:
- 4 sendok makan ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Merah Daun Ketumbar
- Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Ungkep hingga matang dengan bumbu merah dan bahan rempah ditambah kemiri bakar yang sudah diulek halus dan daun ketumbar cincang.
- Untuk selera pedas, perbanyak pemakaian cabai rawit merah.
- Tiriskan ayam yang sudah diungkep, lalu panggang menggunakan oven bersuhu 170°C dengan api atas bawah hingga berwarna kecokelatan.
- Panggang kurang lebih dengan durasi panggang 20 menit.
- Keluarkan ayam dari oven. Saat masih panas, olesi ayam panggang dengan sisa bumbu ungkep. Lengkapi dengan beberapa sayuran segar untuk lalapan.
Tips Memasak
- Kunci bumbu yang lezat adalah dari hasil ungkepan ayam. Bumbu yang lengkap dengan takaran yang pas akan membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tambahan daun ketumbar juga turut menjadikan ayam panggang satu ini terasa lebih khas.
Ayam panggang bumbu merah daun ketumbar ini bisa disimpan dalam kotak plastik. Lalu, masukkan dalam lemari es. Jika ingin dimakan, bisa di panggang di atas teflon. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau nasi gurih.
