Resep Ayam Rica Kemangi yang Bumbunya Sedap Banget
Ayam rica-rica dikenal sebagai masakan khas Manado yang menggugah selera. Rica berarti pedas, cocok banget buat bikin selera makan meningkat.
Apalagi kalau ayam rica diberikan taburan kemangi, dijamin aromanya makin sedap. Yuk, simak resep ayam rica kemangi dan cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Ayam Rica Kemangi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam yang dipotong sesuai selera
- 6 sendok makan minyak
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 ikat kemangi
- 2 batang serai
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 16 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Cara Membuat Ayam Rica Kemangi
- Letakkan ayam yang telah dipotong sesuai selera di dalam wadah. Berikan perasan jeruk nipis pada daging ayam
- Ratakan dengan tangan, lalu diamkan selama kurang lebih sepuluh menit. Siapkan panci yang telah diisi air, didihkan. Rebus ayam sampai matang, sisihkan
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, jeruk, dan serai, aduk sampai mengeluarkan aroma harum
- Tambahkan ayam bersama air, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk semua bahan sampai merata
- Masak sampai kuah tersisa sedikit, barulah masukkan kemangi ke dalamnya. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat
Nah, itulah resep ayam rica kemangi dan cara membuatnya yang bisa jadi menu akhir pekanmu di rumah. Kalau gak suka pedas, kurangi jumlah cabainya, ya!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
