Resep Masak Ayam Rica-rica Rempah, Sukses Bikin Tambah Nasi
Olahan ayam khas Nusantara memang selalu menggugah selera. Semuanya memiliki karakteristik tersendiri, karena penggunaan bumbu rempah yang berbeda-beda. Termasuk pula dengan ayam rica-rica rempah.
Sesuai namanya, ayam rica-rica rempah menggunakan aneka rempah yang membuat rasanya lebih mantap dan aromatik. Cocok banget disajikan dengan sepiring nasi hangat.
Daripada hanya membayangkan rasanya, praktikkan resep ayam rica-rica rempah berikut ini, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan-bahan:
- 1/4 ayam potong
- 15 buah cabai hijau, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas ibu jari kunyit, haluskan
- serai secukupnya, memarkan
- lengkuas, memarkan
- daun salam secukupnya
- daun jeruk secukupnya
- cengkih bubuk secukupnya
- ketumbar bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan garam, kaldu bubuk, daun salam, dan daun jeruk secukupnya.
- Sambil menunggu ayam setengah matang, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan cengkih bubuk dan ketumbar bubuk. Tumis hingga harum.
- Setelah harum, masukkan serai dan lengkuas. Masukkan ayam yang telah direbus dan juga air kaldunya secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Beri tambahan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
- Sajikan ayam rica-rica rempah dengan nasi hangat.
Tips memasak:
- Jangan sampai lupa memasaukkan daun salam dan daun jeruk, supaya ayamnya tidak amis.
- Jika suka, kamu bisa menambakan daun kemangi agar lebih rasanya lebih kompleks dan aromatik.
- Kalau dirasa masih kurang pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
Itu dia resep ayam rica-rica rempah yang selalu berhasil bikin tambah nasi terus. Siap-siap berkeringat, ya!
