Ayam saus Singapore adalah hidangan gurih, pedas, asam, dan manis yang mudah dimasak dengan bahan sederhana.
Bumbu halusnya terdiri dari jahe, lengkuas, cabai merah tanjung, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, tauco/terasi.
Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan rempah-rempah membuat tekstur lembut dan rasanya semakin mantap.
Sedang mencari kreasi ayam yang tidak membosankan? Coba ayam saus singapore, perpaduan sempurna rasa gurih, pedas, asam, dan manis. Sausnya kental, harum, dan menyatu sempurna dengan ayam gorengnya yang juicy.
Hidangan ini mudah dimasak, cocok untuk yang ingin makan enak hari ini. Cukup siapkan bahan-bahan sederhana, aduk sausnya, dan dalam sekejap kamu akan mendapatkan hidangan ala restoran yang berkelas. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan marinasi:
350 gr paha ayam filet
½ buah jeruk nipis
1 sdm bumbu marinasi instan
2 sdm tapioka
Bahan bumbu halus:
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 buah cabai merah tanjung
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdm tauco/1 sdt terasi
80 ml air
Bahan lainnya:
100 ml minyak
½ buah bawang bombai
1 batang daun bawang
500 ml air
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula
1/8 sdt merica
1 sdm tapioka camput 2 sdm air
1 butir telur
Bahan pelengkap:
Nasi hangat
Mantau
Potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu marinasi dengan air jeruk nipis, bumbu marinasi instan, dan tepung tapioka. Aduk rata agar bumbu meresap.
Siapkan jahe, lengkuas, dan cabai merah tanjung. Masukkan ke dalam blender bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, pasta kedelai fermentasi, dan sedikit air. Blender hingga halus.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan agak renyah, lalu tiriskan.
Siapkan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Masukkan irisan bawang bombai dan daun bawang, tumis sebentar agar aromanya lebih kuat.
Masukkan ayam goreng, air, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, merica, dan gula. Masak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
Sambil menunggu, goreng mantau hingga berwarna cokelat keemasan untuk menemani santapan nanti.
Campur tapioka dengan sedikit air, tuang ke dalam panci untuk mengentalkan saus. Kocok telur, masukkan ke dalam tumisan, aduk perlahan, dan masak sebentar.
Dan voila, ayam saus singapore siap disajikan.
Marinasi ayam terlebih dahulu agar bumbu meresap, teksturnya lembut, dan rasanya semakin mantap. Setelah dimarinasi seperti ini, ayam akan lebih tahan lama dan cocok untuk bekal makan siang.
Jangan hanya direndam, rendam ayam dalam air jeruk nipis dan rempah-rempah untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Rempah-rempahnya harus benar-benar halus. Semakin halus, semakin menyatu dengan saus, membuat rasanya meledak di mulut.
Tambahkan tauco agar rasanya semakin mantap dan lezat khas nusantara. Kalau kamu nggak punya stok tauco di rumah, kamu bisa menggantinya dengan terasi, kamu tetap akan merasakan rasa umami yang lezat.
Goreng ayam dengan api besar hingga warnanya berubah keemasan agar aromanya semakin harum dan bikin ngiler.
Jangan pelit sausnya, kombinasi saus cabai, saus tomat, dan saus tiram itu kuncinya.
Nah, itu dia ayam saus singapore, perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan manis yang bikin lidah langsung lumer. Sausnya kental, harum, dan benar-benar melekat di ayamnya yang juicy. Disantap dengan nasi hangat, dijamin nambah terus tanpa sadar!