Kamu bingung mau masak apa untuk keluarga hari ini? Yuk, coba buat ayam saus tiram berikut ini yang rasanya nikmat, gurihnya meresap sampai ke dalam, dan pastinya bikin seisi rumah boros nasi! Masakan ini sangat praktis karena hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang biasanya sudah ada di dapur, tapi hasilnya sekelas menu restoran mewah.
Penasaran dengan proses pembuatannya? Langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan utama:
750 gr paha ayam, potong kecil-kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
Bahan tumisan dan saus:
6 butir bawang putih, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
2 iris tipis jahe, potong korek api
350 ml air
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
4 buah cabai merah keriting, iris-iris
4 buah cabai hijau besar, iris-iris
Pengental: 1/2 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air
Pertama-tama marinasi daging ayam. Siapkan paha ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap asin, lalu aduk semua bahan hingga bumbu melumuri seluruh permukaan ayam secara merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup dan gunakan api yang besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi dan goreng hingga permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya sedikit garing di luar namun tetap juicy di dalam. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam dari minyak.
Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam tadi, lalu tumis irisan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Aduk terus hingga aroma wanginya mulai keluar dan bawang bombay terlihat mulai layu.
Lanjut tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan merica bubuk. Kemudian aduk dengan perlahan hingga semua bahan larut sempurna dengan air dan biarkan hingga sausnya sedikit mendidih.
Kalau sudah, lanjut masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam kuah saus, lalu tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit agar saus meresap sempurna ke dalam daging ayam dan aroma cabai mulai menyatu dengan saus.
Siapkan larutan maizena, lalu tuangkan ke dalam masakan sambil terus diaduk-aduk hingga rata. Masak sebentar hingga saus berubah menjadi kental, meletup-letup, dan memberikan tampilan yang mengkilap pada ayam.
Kalau sudah, kamu bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dan ayam saus tiram yang gurih dan nikmat ini pun sudah siap untuk disajikan selagi panas.
Saat mencampur bumbu marinasi bersama daging ayam, kamu bisa meremas-remas daging ayam dengan tangan agar cairan bumbu dapat lebih cepat untuk meresap ke dalam daging.
Jangan terlalu lama menggoreng daging ayam, cukup hingga berwarna kecoklatan saja dan jangan sampai terlalu kering agar bagian dalamnya tetap juicy saat nanti dimasak kembali bersama saus.
Setelah larutan maizena masuk, segera aduk rata dan jangan masak terlalu lama agar cabai dan bawang tetap terlihat segar dan tidak lembek.
Itulah tadi resep lengkap ayam saus tiram yang super simpel dan anti ribet untuk menu makan siang dan makan malam bersama keluarga. Jangan lupa sajikan selagi hangat bersama nasi putih yang melimpah agar kenikmatannya makin maksimal! Selamat mencoba di rumah, dan jangan lupa ikuti tips di atas agar hasilnya sempurna, ya!